過完年吃了許多大魚、大肉是不是想減肥啦？
給你一道減肥美顏的好料理～大黃瓜/Gurken
大黃瓜是減肥者的最愛，不只是因為它的卡路里含量低，而是黃瓜中含有''丙醇二酸''。這''丙醇二酸''可抑制糖類物質轉變為脂肪。所以是有意減肥這最佳選擇。
所以過完年想減肥者可以多吃大黃瓜阿～
大黃瓜 又稱為胡瓜或是刺瓜除了減肥還美顏～
許多愛美的女性喜歡用黃瓜敷眼或是敷臉，原因是黄瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老，而應用黄瓜搗汁塗擦皮膚，更有潤膚，舒展皺紋的功效。
大黃瓜適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一。但黃瓜性涼胃寒患者食之易致腹痛泄瀉所以有是脾胃虛弱、肺寒咳嗽者均宜少吃。
這一道『大黃瓜馬鈴薯沙拉/ Kartoffel- Gurkensalat』是奧地利人的最愛。幾乎每一家餐廳都會出這道黃瓜沙拉，當然醬汁也有很多種，今天這一道就是簡單的油醋醬汁。
【材料】
大黃瓜Salatgurken.......2條（刺瓜）
馬鈴薯festkochende Kartoffeln .......5個（中型）
蒜泥Knoblauchzehen,.......2瓣
鹽Salz.......2小匙
調味料：
沙拉油Öl......3~4大匙
醋Essig......1大匙
水Wasser......200ml
鹽Salz.......1~1.5小匙
白胡椒粉Weiß Pfeffer gemahlen.......1/2小匙
細白砂糖Feinkristallzucker......1小匙
葛縷子Kümmel......1小匙
【作法】
1.馬鈴薯帶皮刷洗乾淨塵土，放入鍋中加水覆蓋馬鈴薯蓋上鍋蓋。開中火煮約20~25分鐘（依馬鈴薯大小以及品種烹煮時間會有差異）。
Tipps
。時間到以尖刀刺入馬鈴薯中央，刀刃可以感覺馬鈴薯綿密即完成，若是不容易刺透則需要延長時間。
。馬鈴薯不可以煮過頭至表皮爆開，馬鈴薯內部水份過多口感變差。
。馬鈴薯熟透之後將鍋子裡的熱水倒掉，加入冰水浸泡熱脹冷縮之下很容易將馬鈴薯退除外皮。
。將退皮之後的馬鈴薯放置。。。完全冷卻之後切片。
2.大黃瓜清洗乾淨。削皮、切薄片。
有些大黃瓜的尾部會苦所以不確定的情況最好是切除，要不然就壞了一道好菜，用切片刀時可以抓住苦的一頭削，到最後時可以捨棄可免削到手指。
3.削片的黃瓜以2小匙的鹽抓捏軟化，去除澀味之後沖洗清水，瀝乾水份。
3.黃瓜片、馬鈴薯片加上調味料＋蒜泥拌合之後，放置10分鐘入味即可享用。
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