元宵節慶應景吃湯圓，各種口味要鹹、要甜隨個人喜歡。
早期將糯米研磨製成的糯米糰，現在已經被簡易的''糯米粉''替代了，想吃糯米製食品買一包糯米粉調水之後就可以做成各種糯米食品像：年糕、湯圓。。。。。
製作成湯圓其實沒有那麼複雜。只要將買來現成的糯米粉調水成糯米糰，接下來就可以包餡或、是不包餡煮甜、或煮鹹。
年節在異鄉的遊子想過節思親，到亞洲貨行買一包糯米粉即可解決你的思鄉情結。
至於遠嫁異鄉的女子，好在是女生對廚房不陌生，只要捲起袖子一樣可以享受在自己國家的節日。
至於家裡的先生跟孩子不能配合，也不要取消你想吃的願望，一個人也是可以享受美食跟我一樣。
說實在這種中華飲食文化對於老外來說要是應需要時間調教，短時間要他們習慣這樣的哽喉的食物也不容易，要是吃的心不甘情不願的一下子噎著了也得不償失，所以自己想吃到也不需要強迫另一半奉陪。
像下面這一份糯米糰我一個人吃了好幾種口味，只要做好得糯米糰用保鮮膜或是保鮮盒裝好放在冰箱冷藏，想吃多少就取多少份量一個人吃其實不費事。
比如一個湯圓皮20g。想吃3粒就X 20g＝60g糯米糰。然後包好芝麻或是肉餡都可以。或者只是搓圓加紅豆湯也不錯。
元宵節嘛～想家？自己做做湯圓解解鄉愁吧！
【材料】@20g 約17~18粒
(A)糯米外皮:
糯米粉Klebreismehl......200g
溫水Warmes Wasser .....150g
(B)肉餡 1人份
豬絞肉Hackfleisch......50g
薑 Ingwer.....少許
鹽Salz......適量
味精MSG......適量
胡椒粉Weiß Pfeffer.....適量
料酒Wein .....1/2小匙
香油Sesamöl.....1/2小匙
(C) 湯料 1人份
櫻花蝦getrocknete Garnelen......1大匙
香菇Pilze......1朵
沙拉油Öl .....1小匙
西洋芹Sellerrie.....1小段
羊萵苣Vogerlsalat.......1碗量
水Wasser.....400ml
(D)湯的調味料1人份
鹽Salz......1/4小匙
味精MSG.......適量
白胡椒粉Weiß Pfeffer.....適量
麻油 Sesamöl.....小匙
油蔥酥gebratene Zwiebeln......1小匙
糯米皮做法 ： 
(1) 將糯米粉加入些許溫水拌勻成糰 ...... 如照片中鬆散狀。(溫水請以漸進式的加入，待會還要加入粄媽太濕則會黏糊不易操作)
(2) 取捏拌好的糯米粉糰總重的 1/6 。放入煮沸的水中....約1 分鐘至粉糰浮起糯米團呈現透明，即為稞引也稱〝粄媽〞。
(3) 將〝粄媽〞（稞引）加入粉糰中趁熱揉壓成光滑的粉糰。如果燙手請先用飯匙拌壓 。
【整形】
(4) 將糯米糰分割成一個20g大小搓圓。
(5) 以雙手拇指捏成內厚外缘薄的矺形，包入肉餡10g，收口沾上些許糯米乾粉搓圓。
Tipps
捏取糯米團秤量時可以將手沾濕捏取比較不會沾粘。但是在整形時就必須保持手跟糯米糰的乾爽才不沾粘。
包餡捏合的時候可以在封口的地方沾一點水再捏，裂開的部份可以用手指沾一點水塗抹再滾上乾的糯米粉就可以，一定要確實將糯米糰封合不可以馬虎。
肉餡製作：
(6)將絞肉加入B.的調味料確實攪拌至黏稠（油後面攪拌好再加，否則加了油太滑溜不好攪拌）。
（薑可用磨擦板擦出一些薑泥。）
(7) 手沾濕將肉餡一粒10g滾圓，完成全部放入冷凍室約30分鐘～1小時定型之後的肉餡比較好包。
Tipp
肉丸定型即可不要冰的太硬，免得下鍋肉餡時間不足煮不透。
(8) 取糯米糰1個20g包入肉餡封口捏密實之後，沾上少許糯米粉滾圓。
(9)鍋中水煮沸。轉小火至水呈現波紋即可不可大滾，放入鮮肉湯圓以煮至湯圓浮出水面，再煮3分鐘撈出盛入湯碗中即完成。
湯料烹煮：
1.羊萵苣清洗乾淨砂土，小心將根摘除即可，保留整株完整。
2.將乾香菇泡熱水柔軟之後切絲。
3.櫻花蝦沖洗熱水。
4.西洋芹菜洗淨切細丁。
5. 1人份湯碗加入調味料D.。
6.一小鍋加熱之後加入沙拉油炒香 香菇、櫻花蝦、加入水400ml煮開。。。
7.將煮開的湯汁加入放了調味的湯碗裡。。
8.湯圓浮起後撈進湯碗中，原煮湯的鍋子放入羊萵苣川燙幾秒撈起，一同加入湯碗中完成。
好吃的鮮肉湯圓上桌啦！！
煮了5粒我一個人吃4粒～有一粒分給Mr.大麥町品嚐啦，他很好奇的～呵呵。
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