大蒜濃湯

歐式湯品項目分類明確、變化多樣,清湯、濃湯、冷湯。。。。。對於歐式湯品大家熟悉又喜歡的如〝法式 洋蔥湯〞屬於蔬菜湯。

喜歡帶有奶香滑順的濃湯則有『大蒜濃湯』,當然還有很多其他的奶香濃湯Cremesuppe今天先介紹這一款我的最愛。

 

大蒜對身體健康好處多多,因此市場上就有〝大蒜精〞之類的健康藥品,但是對於每天要吞下一大堆維他命的人來說確實也很辛苦。

藥補不如食補。將好東西均衡的在日常飲食中,既可以吸收健康的成份,又可以享受美食,讓生身體少一些藥物負擔。

想吃大蒜保健又怕大蒜的臭味,可以參考以此方式攝取營養。

 

 『大蒜濃湯』經過烹煮之後,保留著大蒜的香濃與甜味,完全無辣味與食後的口臭困擾,要食大蒜保健『大蒜濃湯』是不錯的選擇。

 

材料  3人份

(A)

洋蔥....1粒(小)

馬鈴薯.....2粒(小)

奶油Butter.......50g

水Wasser......500ml

鮮奶油Sahne......150ml

蒜Knoblauch.....6瓣

鹽Salz、白胡椒粉Pfeffer....調味

(B)

油炸土司丁Croutons....少許

(D) 

打發鮮奶油Sahne......3大匙

巴西里Petersilie.......些許 切細末

作法

1.洋蔥切細丁。蒜頭去膜拍碎。

2.取一湯鍋加熱。奶油爆香洋蔥丁,蒜、馬鈴薯去皮切丁。。加入水煮至馬鈴薯柔軟之後。。以食物攪拌機攪成濃稠的泥湯。

3.鮮奶油打發。

4.上湯前加入打發的鮮奶油不要過度攪拌機熱幾秒即可盛入湯碗,再灑上麵包丁以及巴西里即可。

 

 

土司丁/croutons

作法

將土司去邊切成四方形小方塊,以平鍋加少量的奶油,將土司四面煎成金黃色即可。

 

 

 

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