我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

秋天收成季。所有的農產品在這個時候幾乎都是集中熟成。

蘋果、梨這時候最多，一整棵樹收成下來的水果如何消化？

蘋果可以送到工廠壓榨成果汁儲存，可是梨壓出來果汁沒有蘋果來的香氣濃，所以很少有人會將收成的梨壓成果汁儲存，那麼他們做什麼呢？

這裡的人就將梨製成水果罐頭。

製成水果罐頭很簡單，只要將梨洗乾淨削皮切成4到8瓣去籽，在鍋子加入適量的水、糖香料如丁香或是肉桂，同時下鍋煮開.....放入消毒不含生水的瓶子裡蓋緊，在放入烤箱以180度C隔水蒸煮約40分鐘即可，放涼收存。存放時間一年都不是問題。

我家雖然也有梨樹，可惜許多樹種的太集中，因此營養不足長不好。

其實真要吃梨也不用自己種，朋友家裡收成的就足夠分享了。

中國人飯後吃水果助消化，這裡的人吃甜點將餐後有一個完美歡喜的結束。

水果好吃但是也又好壞之分，有一些水果好吃直接咬了，有一些水果口感不好你也可以將它變好吃，如何變？

像我了～其實這裡很多人都這麼做，而且這是奧地利人最喜歡的餐後甜點。

【材料】3人份

梨Birne ......約5粒（中型）

蘋果Äpfel.......1個（小）

檸檬汁Zitronesaft......1小匙

糖Yucker......3大匙 （可以冰糖取代）

丁香粒Neken.....2粒

白酒或是氣泡酒Weißwein.....1大匙

水Wasser......1 L     （約  水量不用拘限、多少差一些甜湯多少而已）

作法

將梨、蘋果去皮切成4 OR 8 瓣。加入所有材料煮開至水果柔軟即可。

放（冰）涼之後享用。

◎以上方式數量請自己衡量，糖不要加太多淡淡的甜水，才不會搶了水果的味道。自己做的水果甜湯比罐頭的好多了，不會太甜也沒有鐵鏽味。

◎煮軟的水果容易消化、也適和老人跟小孩的牙口。

◎如果有不好吃的水果如蘋果跟梨、鳳梨之類的都可以用煮的方式改善。

◎梨的甜湯加一粒蘋果可以增加香氣，加白酒除了增香也可以去除水果的澀味。檸檬汁可以防止梨跟蘋果變黃顏色不佳。