薄脆香酥Pizza

 


自家烤箱也可以烤出 薄、脆、香、酥的專業 義大利Pizza !

 

 

 

材料    可以做成直徑30cm Pizzax4片

中筋麵粉Weizenmehl.....500g(type550)

酵母Hefe....7g

鹽Salz.....3g

水Wasser.....280ml

 

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作法:

1.全部乾料混和續加入水,揉成光滑均勻的麵團,麵團表面抹油以保鮮膜包好防止乾燥。放置室溫60分鐘直到麵團發酵膨脹約2倍大。

2.將麵團移到案板上分割成均等4份。

 

烤箱轉 Grill (烤)功能預熱      220度C

 

3.將麵團以橄麵杖輕輕推開不要用力壓,然後在麵團上抹上多量的油。。以雙手的手背將麵餅慢慢均勻的撐開到與烤盤相同。

4.在餅皮上塗抹上Pizza番茄醬汁。。。排上喜歡的材料洋蔥、火腿、或是番茄片。。。,最後鋪上起士送入預熱烤箱

 

   烘烤約10~15分鐘。。。。至Pizza餅皮邊緣呈現金黃及完成。

 

5.Pizza 移出烤箱在上刷面上一層薄薄的大蒜泥。趁熱享用。

 

 

 

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