我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

玉米的名稱超過100種 像番麥、珍珠米、粟米、棒子。。。都有人說，今天這道『粟米燒雞』其實就是玉米燒雞，我們給他一點雅緻的名稱宴客起來感覺更是上得檯面得一道菜。

喜歡玉米濃湯嘛？

這一道菜完成時的口味就跟玉米濃湯很相似，只不過將湯改成醬汁料理成一道菜。

此料理玉米鮮美、雞肉的清淡非常適合家裡有小孩或是老人的健康食譜。

宴客時為了經濟考量讓份量多一些我選擇帶骨雞腿，若是家裡有小孩怕雞骨麻煩倒是可以考慮用去骨雞腿肉、或是雞胸肉切丁都可以。

這道燒雞作法程序簡單我想一般新手媽媽都可以做出這樣的一道美味的菜餚。

 材料

(A)

帶骨雞腿......1100g

紅蘿蔔......1～2根

玉米罐頭.....450g

(B)

蔥......1根

薑.......2片

沙拉油......3大匙

料酒.....2大匙<

雞高湯（or水）......250ml

鹽、白胡椒粉、味精...... 適量

(C)勾芡

太白粉......1大匙

(D)裝飾

巴西里.....1片

作法

1.準備材料

雞腿洗淨剁成適當大小的長段。

紅蘿蔔去皮切片。（形狀可依照其它菜型態來切）

蔥切段。

薑切片。

玉米罐頭分成2等份。一份以＋50Ml的水(or高湯)以廚房料理機攪打成泥。備用。

高湯＋太白粉調勻

2.燒開一鍋水放入雞塊川燙，撈出沖洗乾淨備用。

3.熱鍋加油3大匙，放入蔥段、薑片爆香，在放入雞塊翻炒。

4.倒入玉米粒以及紅蘿蔔片、料酒、高湯蓋上鍋蓋以中火悶煮20分鐘。(若用雞丁時間可以再縮短)

5.打開鍋蓋倒入玉米泥漿略煮，調味完成將太白粉水倒入勾芡快速翻拌起鍋、盛盤以巴西里點綴裝飾。