我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

檸檬蛋糕  （Zitronenkuchen）

材料：

蛋糕體：

軟化奶油Butter.... 350g  

細砂糖Zucker.... 250g

檸檬皮屑Zitronenschale.... 1個

全蛋Eier ....5個（M）

麵粉Weizenmehl ....275g (奧地利麵粉 Type 480)

馬鈴薯粉Kartoffelmehl.... 120g

泡打粉Backing Pulver.... 2茶匙

做法

（1）烤箱預熱 180℃。

（2）取一平面烤盤（30*40）舖烤紙。

（3）以電動攪拌器將奶油打鬆發......續加糖......加檸檬皮屑.....加蛋（逐一加入）後、拌入過篩之粉類（麵粉、馬鈴薯粉、泡打粉）。

（4）將拌好之麵糊倒入烤盤中，抹平。

送入預熱之烤箱.......烤約25分鐘，取出趁溫熱時抹上霜飾。

蛋糕表面霜飾材料：

奶油Butter..... 30g

糖粉Zucker Pulver ....250g

檸檬汁saft von Zitrinen.....4-5湯匙

作法：

取一小鍋以小火溫熱奶油、檸檬汁、及糖霜、刷在冷卻的蛋糕體上，放涼至凝結即可。