我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

最後一次跟她接觸不知是多少年前的事了?

嫌它太單純？

嫌它不夠精緻？

嫌它上不了檯面?

當所有的外來誘惑，完全佔據了我的靈魂!

讓我對它視而不見。

如今多年之後，我在度與它相遇，原來經過這麼多年的歷練，它依然在那兒!

就是今天，再一次一親方澤！

你！

你實在是~~~~太美味了~~~~~~~。

香蔥麵包   約12-14個  @60g

高筋麵粉Mehl......400g (TYPE480)

奶粉Milchpulver.....24g

細白砂糖Zucker......60g

鹽Salz......4g

牛奶Milch......180g  

全蛋Ei......1粒

速發酵母Hefe......6g

室溫奶油Butter.....40g  

作法

麵糰請用''直接法''攪拌成均勻  完成麵團

→基礎發酵 .....1小時

→分割@60g 鬆弛 ......15分鐘

→桿卷整形，最後發酵 .....45分鐘

麵包可整型為圓形、橄欖形、或8字型

將發好的麵團頂端，劃刀整形或是以剪刀在圓形麵包上剪成十字型，鋪上蔥花現或是玉米餡。

填餡：

*蔥花100g + 蛋黃2粒 + 7.5g鹽 + 2大匙沙拉油 拌勻 。些許粗粒黑胡椒 (鋪在發好的麵糰上即可)

*美乃滋+玉米粒 (將美奶滋擠在發好的麵糰上，再灑上適量的玉米即可)灑些甜紅椒粉讓味蕾有不同的體會哦。

烤箱預熱   175度-180度C   烤約12-15分鐘直到上色

移出烤箱刷上融化奶油亮面，移至烤架上放涼即可。