我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

最近忙上課時間變的不夠用，再加上課堂完成後的成果吃的飽飽的一餐可以撐2頓，回家也不想做晚餐了。。

休假在家要複習功課，時間還是不夠用，但是為了兒子還是抽空做個甜點。


上次做的是水果覆盆子口味的 「Panna Cottarup」 。

今天就來做Espresso咖啡口味的「 Espresso Pnna Cotta」。

喜歡吃提拉米蘇可是又覺得乳酪太貴，可以試試看這一款，作法吃起來跟提拉米蘇的口感一樣，只是少了拇指餅乾做夾心。


不過你可以在凝結的Espresso咖啡上面，擠上鮮奶油在放上拇指餅乾裝飾，哪麼就又好吃又好看了。






做義大利  提拉米蘇  少不了酒跟咖啡的組合，所以同樣的在這一款  Espresso  Panna Cotta  的裡面你也需要加上酒。

咖啡酒有幾個牌子，這一款 愛爾蘭的貝禮詩/Baileys 咖啡酒 也不錯。




擠上鮮奶油的Espresso Panna Cotta 美麗又好吃

沒有Espresso咖啡沒關係，就是用咖啡粉調好的咖啡也行，沒有什麼技巧就是咖啡就對了。

濃濃的咖啡香加上一點微醺的咖啡酒很浪漫阿～選一天好心情做上一杯Espresso Panna Cotta 吧！

材料

(A)

鮮奶油sahne......250ml
牛奶Milch.....80ml
Espresso咖啡......100ml
咖啡酒Baileys......60ml
白砂糖Zucker......100g
吉力丁片Gelatine.....4片  @片1.6g

(B)

Espresso咖啡......100ml
吉利丁片Gelatine.......1片

（C）
裝飾
鮮奶油sahne
心型巧克力片

作法




1.先將吉利丁片泡入冰水中軟化。

2.將(A)材料全部液體混合。取50ml混和液於鍋中加熱，放入軟化的吉利丁片攪拌至融化。





3.分裝至喜歡的容器中，放入冰箱冷藏至凝結。（約1~2小時）




4,將(B)材料的吉利丁放至於冰水中軟化之後，在加入100ml的熱咖啡中攪拌至溶解。放至冷卻（不要凝結）。

5.將冷卻之後的咖啡均等的加入步驟3，凝結之後的咖啡奶酪上。繼續放置冷藏至凝結。

6.享用之前將鮮奶油打發，以擠花嘴在奶酪上擠出造型鮮奶油在差上一片巧克力裝飾及完成。


◎底層的咖啡乳酪要凝結之後，才加上層的深色原咖啡液，如此層次才會分明。如果你有時間有興趣，可以一層一層的製作，做成多層狀的咖啡乳酪。這樣會形成條紋狀的咖啡乳酪也是很漂亮。





義大利 奶酪Panna Cotta搭佐蔓越莓果醬 / Panna cotta mit Himbeeren