想吃甜、想吃鹹個人喜好不同


奧地利秋天蘋果豐收時


這道甜點,在涼涼的秋,在享受豐盛的晚餐之後


 


薄薄的麵衣,裹著清新香甜的果香,灑上一些暖暖的肉桂


人生還有什麼比這更滿足了


 



 


【麵糊】


中筋麵粉Weizenmehl.....150g (Type480  galtt)


泡打粉Backpulver......2茶匙


鹽Salz......1茶匙


紅椒粉 PAPRIKA......1茶匙


全蛋Ei......1 個


啤酒 5%vol......180ml (sophia沒有啤酒就用白酒12.5%vol+水取代)


榨油ÖL......1L


 


【作法】


(1)蘋果切成圈狀備用。(蘋果不需去皮,但是以未上蠟為佳)


(2)將麵粉、泡打粉、鹽、紅椒粉全部拌勻,再將蛋加入攪拌均勻最後加入啤酒成一濃稠麵糊,靜置約20分鐘。


(3)將沾上麵糊的蘋果以中小火(約165-180度C)炸至金黃即可。




灑上肉桂糖粉趁熱盛盤食用。






小叮嚀:


調麵糊時水或是啤酒的量不要一次全下,保留30ml視麵糊的濃度加減。






***小朋友要吃,請將酒類改為氣泡曠泉水***


 


 


 

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