母親節快到了，蛋糕市場一定門庭若市。
若沒事前預定一定買不到，有烤箱的人可以自己做。沒烤箱的人?
別急！也可以自己做。
今年想來一個，不一樣的母親節可以參考這個蛋糕作法，
如果你準備的到以下這些材料?
這個"優格紅醋栗蛋糕"是法式蛋糕，採用的漿果目前季節還未到，所以我用的是冷凍的。
如果你也跟sophia一樣找不到新鮮的，試試看可否找的到冷凍的漿果，或者台灣現在有些新鮮的莓果(桑葚，草莓)，動動腦筋轉換一下也是可以。
原本要用心型的愛心模型，但是sophia有的模型是固定的無法分離，不好脫模。
所以還是用圓形26cm的分離式烤模，不管心型也好!圓型也好！有愛的材料什麼都好。
你應該要有的用具：
如果沒電動攪拌器，就去買一隻手打的吧 !
還有一個26cm分離式的模型一個，其他工具我想家裡都有吧?
母親節蛋糕一個1-2000元，準備一些下列的材料，價錢便宜不麻煩，就當是家事手工藝課了
這些材料買之後，不會有賸餘是最理想的，百貨公司超市應該就可以準備齊全，妳要的東西了。
做這蛋糕唯一的是，進進出出冰箱、其他的應該沒什麼特別：
蛋糕底座：
榛果夾心瓦夫餅乾...... 250g
奶油...... 50g
內餡：
吉利丁片....... 8~10片(吉力丁片多一些可以幫助凝結快一些)
紅醋栗 .....200g
黑醋栗果汁..... 150ml
細白砂糖......50g
香草口味優格(固態).....500g
鮮奶油......400ml
紅色鏡面果膠.......2包
紅醋栗 (裝飾用）.......100g
作法：
(1)底座→
將餅乾放置在一塑膠袋中，以桿麵杖將其壓碎，再將50g的奶油放入揉捏成糰。
活動式的烤模抹油，模型底部及邊緣鋪上防沾烤紙，將混合好的餅干壓平在烤模底座，放入冰箱冷藏定型。
(以手壓餅乾時可能黏手不好操作，可以以滾輪桿麵杖壓，或是鋪上一層保鮮膜輔助，就會降低這困擾，一定要壓緊壓均勻，免的底座破碎)
(2)吉利丁片泡在冷水中(別用熱水)。
→紅醋栗洗乾淨.....瀝乾水份拭乾水份。
→黑醋栗果汁與糖加熱溶化離火。(深黑紅的果汁也可)，將吉力丁片瀝乾水份，放入"黑醋栗果汁糖水"中攪拌均勻。
→待黑醋栗果汁卻後，加入香草優格中拌勻，放入冷藏室約10分鐘稍微凝結，
→將鮮奶油打發+200g的紅醋栗漿果在+冷藏中的香草優格，全部拌勻後再放入冷藏約10分鐘。
→冷藏完的優格黑醋栗，倒入餅乾模型中抹平，繼續冷藏定型，再優格上方覆蓋一層保鮮膜防止表層變乾，約冷藏3小時。
(3)取開蛋糕上的保鮮膜。
"鏡面果膠"依包裝指示，加入適量的果汁或是糖水加熱攪拌，帶溫度降低時倒入蛋糕上，待鏡面果膠稍微凝結時，將裝飾的紅醋栗一顆顆的，按壓入果膠中定型。
(4)小心的脫模，將烤模邊緣的紙移開，蛋糕邊緣灑上一些糖粉裝飾即可。
◎你可以→再第3步驟上改，將桑葚鋪滿在優格蛋糕體上，，淋上鏡面果膠完全覆蓋住即可。 用桑葚有忌諱嘛?
那就用草苺也是可以的，記的挑大小一樣的比較美觀，然後將草莓切對半鋪在蛋糕體上再淋上鏡面果膠。
◎優格請不要選液體狀，最好是凝固型的，或者是可以選擇"馬斯卡拉彭起士。
◎鏡面果膠在還是流質時，立即倒入蛋糕中，快速轉動果膠均勻的佈滿在蛋糕表面，比較容易形成光滑鏡面)。
◎這蛋糕可以前一天作完成，讓凝固性更好，台灣比較熱時吉力丁片可以增加1片。
吉利丁片使用方式：
吉利丁片泡冷水約10分鐘軟化.....瀝乾水份，放入小鍋裡加一湯匙的糖水加溫。
吉利丁片不可以過高的溫度溶解，溫度過高長時間高溫煮會破壞他的凝結能力，適合的溫度是微溫約40度C。
1小匙的吉利丁粉=1片吉力丁(3公克)
1大匙的吉利丁粉= 4片吉力丁片(12公克)
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