呵呵呵~sophia最近都吃好料的ㄜ~

除了自己享用好東西也是要分享,這個烤雞沒什麼高深的功夫,簡單的香料加持,就直接送入烤箱,完成後雞的香味,鮮美的感覺讓人食指大動。


沒什麼更多的詞彙可以形容的,只能說你可以試試看,真是不錯ㄟ~



【材料】


全雞Huhn1隻......約1500g


迷迭香Rosmarinzweige......2根


蒜末Knoblauch.....3粒


巴薩米可黑醋Balsamico-Essig.......1大匙


橄欖油Olivenöl.......4湯匙


雞高湯Hühnerbrühe.....125ml


鹽Salz、黑胡椒Schwarzer Pfeffer



【作法】

 烤箱預熱200度C

1)將雞清洗乾淨,拭乾水份,將蒜末、巴薩米可醋、鹽、黑胡椒粉、2湯匙的橄欖油、均勻的塗滿雞身內外,腿部以綿繩綁固定插上迷迭香。


(鹽我加的方式都是以手指捏一些,慢慢的每一個部位輕輕少量的灑、想想你吃肉時應該多少鹽?
這樣的方式,通常會必較甫合每個人的口味,照食譜有時也不一定,適合個人的鹹淡,但是我還是會說,吃清淡些總比吃鹹的好。)


2)將剩餘的2湯匙的橄欖油加入烤盆中,雞胸朝上加入雞高湯,取烤盆內的雞高湯與雞油每15分鐘淋一次於雞身,至完成共1小時。


3)將雞由烤盆中取出。盆內的高湯過濾雜質至入一小鍋中,湯汁煮至濃縮加一些麵粉調至濃稠及為沾醬。









烤馬鈴薯讓  sophia 充當一下阿基師玩一下偷吃步


馬鈴薯要烤到熟透,真的是很費電也很費時間,sophia偷雞一下我將馬鈴薯先在電鍋裡連皮煮至半熟,再將馬鈴薯放入烤箱與雞一起烤,(不用包鋁箔紙)。






注意


馬鈴薯不得與雞放在同一烤盆中,免的沾上雞汁烤不乾爽,另外撥出一個小空間放置馬鈴薯。

烤好的馬鈴薯對半切,稍微撥開灑上少許鹽加上一小撮奶油擠上美乃滋,再加上蔥花或是香草或是燻培根、香草料隨你喜歡了 。









洋蔥湯、迷迭香烤雞、馬鈴薯、再加上一盤蕃茄沙拉這一餐夠豐盛吧?


難怪大麥町先生誇我呢?






















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