我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 

〝濃縮接骨木花糖漿/Holundersirup〞



接骨木花期開始了！ 每年5月底～6月是開花期，時間約3週。

接骨木由許多小碎花的花瓣聚集成束，花朵香味清新帶給人愉快的氣味， 歐洲人接接骨木枝葉、花朵、果實應用在藥材上。

至於花朵則是蒸餾、鹽漬，或糖漬或乾燥。。。等應用於不同需求。




若是要應用接骨木花製作濃縮糖漿請選擇無污染、安全盛開時的花朵。採取時可以整束花採下。

這個接骨木花濃縮糖漿製作配方裡的柳橙與檸檬請用 Bio有機或是不含農藥。

如果無法確認安全性，就請你先用熱水將外檸檬、柳橙的皮刷洗乾淨，以確保安全。

完成濃縮接骨木花濃縮糖漿製作需要5-6天。

材料:

白砂糖Zucker ....4000g

開水Koch Wasser..... 2L（煮開放涼）

檸檬酸Zitronen Säure ......50g-100g (等於20-40個新鮮檸檬)

柳橙Orenge...... 4粒 切片

檸檬Zitrone ......2粒 切片

接骨木花Holunder ........40朵

作法

1.將接骨木花清理乾淨，捨去已經開過的花或是沾染蟲子的花朵

2.將水煮開之後......放入糖與檸檬酸.......攪拌放置冷卻。

（這是檸檬酸(粉狀)如果買不到檸檬酸的人可以換算 一茶匙的檸檬酸5g = 2粒新鮮的檸檬汁）

3.將洗淨拭乾水份切片的檸檬、柳橙與接骨木花放入檸檬糖水中，覆蓋保鮮膜防止異物入侵，。。。。。。浸泡5-6天。(花必須完全淨泡入糖汁中，若是有太陽可以將容器整個放置在太陽下2天曝曬，之後移到乾爽陰涼的地方)

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4.將瓶子、瓶蓋以熱水燙過清潔，瀝乾水份晾乾，將完成的接骨木糖漿裝入瓶子關緊瓶蓋即可。

**所有醃製食品的一個大原則~~材料與容器皆不可沾生水&油否則易腐敗




 
【飲用方法】

濃縮接骨木花糖漿以  1：5倍的冰水或是蘇打水即是夏季清涼解熱的飲料。

接骨木花叢   是木本植物  屬開花植物成長為半灌木、灌木或小喬木

接骨木花水也是一種溫和的收斂劑，對皮膚有收斂鎮靜的功效。可幫助曬傷的肌膚迅速回復。

將接骨木花，如果放置在水中用於清洗手和臉，都將美白，軟化皮膚。

或將接骨木花裝入一個小紗袋沉浸在洗澡水中，可讓人精神舒暢紓緩皮膚和神經的煩躁。