〝濃縮接骨木花糖漿/Holundersirup〞



接骨木花期開始了! 每年5月底~6月是開花期,時間約3週。

接骨木由許多小碎花的花瓣聚集成束,花朵香味清新帶給人愉快的氣味, 歐洲人接接骨木枝葉、花朵、果實應用在藥材上。

至於花朵則是蒸餾、鹽漬,或糖漬或乾燥。。。等應用於不同需求。




若是要應用接骨木花製作濃縮糖漿請選擇無污染、安全盛開時的花朵。採取時可以整束花採下。









這個接骨木花濃縮糖漿製作配方裡的柳橙與檸檬請用 Bio有機或是不含農藥。


如果無法確認安全性,就請你先用熱水將外檸檬、柳橙的皮刷洗乾淨,以確保安全。


完成濃縮接骨木花濃縮糖漿製作需要5-6天。








材料:

白砂糖Zucker ....4000g


開水Koch Wasser..... 2L(煮開放涼)


檸檬酸Zitronen Säure ......50g-100g (等於20-40個新鮮檸檬)


柳橙Orenge...... 4粒 切片


檸檬Zitrone ......2粒 切片


接骨木花Holunder ........40朵








作法





1.將接骨木花清理乾淨,捨去已經開過的花或是沾染蟲子的花朵



2.將水煮開之後......放入糖與檸檬酸.......攪拌放置冷卻。


(這是檸檬酸(粉狀)如果買不到檸檬酸的人可以換算 一茶匙的檸檬酸5g = 2粒新鮮的檸檬汁)




 

3.將洗淨拭乾水份切片的檸檬、柳橙與接骨木花放入檸檬糖水中,覆蓋保鮮膜防止異物入侵,。。。。。。浸泡5-6天。(花必須完全淨泡入糖汁中,若是有太陽可以將容器整個放置在太陽下2天曝曬,之後移到乾爽陰涼的地方)






4.將瓶子、瓶蓋以熱水燙過清潔,瀝乾水份晾乾,將完成的接骨木糖漿裝入瓶子關緊瓶蓋即可。

**所有醃製食品的一個大原則~~材料與容器皆不可沾生水&油否則易腐敗




 
【飲用方法】

濃縮接骨木花糖漿以  1:5倍的冰水或是蘇打水即是夏季清涼解熱的飲料。













接骨木花叢   是木本植物  屬開花植物成長為半灌木、灌木或小喬木






 




接骨木花水也是一種溫和的收斂劑,對皮膚有收斂鎮靜的功效。可幫助曬傷的肌膚迅速回復。


將接骨木花,如果放置在水中用於清洗手和臉,都將美白,軟化皮膚。


或將接骨木花裝入一個小紗袋沉浸在洗澡水中,可讓人精神舒暢紓緩皮膚和神經的煩躁。














紅醋栗&香蜂草濃縮果汁  





















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