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端午節過了
粽子沒吃到、油飯懶的做，得準備那麼多的材料，乾脆來吃麻油雞飯
又快、又香、又好吃反正也是糯米
【材料】
雞腿.....3隻 去骨切小塊
香菇......3朵 泡熱水洗淨 (想多兩朵也行高興就好
)
薑......3-4片 (多一些較辣去寒)
麻油.......3大匙
花雕酒.......適量
長糯米......2杯 (大同)
【做法】
1.糯米洗淨之後泡水1.8杯(大同杯)浸泡20分鐘。
2.熱鍋內加入麻油熱後，爆香薑片.....放入香菇與雞塊同炒至香味溢出，再加入瀝乾水份的糯米略為拌炒吸收油脂。（瀝出的水保留）
3.將糯米餡料一同放入電鍋......在加入剛剛瀝出來泡糯米的水及1大匙花雕酒。
4.外鍋‧‧＃2刻度水，煮至開關跳起。不開蓋悶約15分鐘（記得大同電鍋插頭拔掉否則一直充電飯會焦底）之後拌入鹽、白胡椒調味即可。
懈下的雞腿骨頭別丟掉，可以煮一鍋雞湯，加蛋花也是清爽
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歐式廚房 (11)
