端午節過了


粽子沒吃到、油飯懶的做,得準備那麼多的材料,乾脆來吃麻油雞飯


又快、又香、又好吃反正也是糯米


 


【材料】


雞腿.....3隻   去骨切小塊


香菇......3朵    泡熱水洗淨 (想多兩朵也行高興就好)


薑......3-4片    (多一些較辣去寒)


麻油.......3大匙


花雕酒.......適量


長糯米......2杯  (大同)


 


【做法】


1.糯米洗淨之後泡水1.8杯(大同杯)浸泡20分鐘。


2.熱鍋內加入麻油熱後,爆香薑片.....放入香菇與雞塊同炒至香味溢出,再加入瀝乾水份的糯米略為拌炒吸收油脂。(瀝出的水保留)


3.將糯米餡料一同放入電鍋......在加入剛剛瀝出來泡糯米的水及1大匙花雕酒。


4.外鍋‧‧#2刻度水,煮至開關跳起。不開蓋悶約15分鐘(記得大同電鍋插頭拔掉否則一直充電飯會焦底)之後拌入鹽、白胡椒調味即可。


 


 


懈下的雞腿骨頭別丟掉,可以煮一鍋雞湯,加蛋花也是清爽


 


 


 


 


 

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