24兩吐司模 *1




材料


(A)


湯種.....180g


熱牛奶50%+高筋麵粉50%


牛奶煮沸加入高筋麵粉用木杓快速攪拌均勻成麵糊。將麵糊封上保鮮膜放涼後使用,或可放冰箱冷藏備用。


(B)


中筋麵粉......500g (奧地利type480)


細砂糖.....85g


鹽.....10g


速發酵母.....9g


全蛋.....2粒


牛奶.....150g


動物性鮮奶油......90g


伯爵茶包.....3包(每包2g)




(C)


無鹽奶油.....45g


 


上火150 /下火180  35分鐘



 


烘培的心得:




是那濃濃的奶香,與伯爵茶包香味的結合,真的是宛如一杯陣陣香味肆溢奶茶。


好吃不用我說,你要做才知道阿~


 



(抽絲剝繭讓你看)




那颗顆粒粒的可不是芝麻,是伯爵茶末。






 




 


 


 


 

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