我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

『炸蘑菇』不清楚屬於奧地利哪一省區的菜

總之

只要是油炸類的食物都是奧地利人的最愛

『炸蘑菇』雖然是蔬菜，但是在奧地利菜牌裡也算是一道主菜

飽滿的蘑菇豐富鮮美的湯汁，盤邊佐搭配些綠葉沙拉

這道菜上桌後得趁熱馬上吃

炸好的蘑菇咬下去時的感覺，就像是小籠湯包嘴裡溢滿鮮美燙嘴的湯汁

(巨型蘑菇約是尺吋L雞蛋的2倍大)

來奧地利旅遊正好菜牌有這道菜時，一定要點來試試看~

或者你也可以自己完成這一道『炸蘑菇』享受奧地利的美味

做法：

蘑菇以清水起洗表面乾淨之後.....拭乾水份，梗的部位撥除不用。

將蘑菇依順序

1麵粉→2蛋汁→3麵包粉沾裹完成後輕輕按壓....下鍋油炸前輕拍多餘的麵包削

燒熱一鍋適量的油

以油溫160度c，將沾裹好麵包粉的蘑菇正面先放入油內，炸約1.5~2分鐘。。再翻面炸至金黃共約3~4分鐘。(巨型蘑菇的油炸時間)

將蘑菇以夾子撈出放在廚房紙巾上瀝油脂，即可趁熱食用。

可沾番茄醬或是灑上胡椒鹽皆可，就算無任何調味料，這一道『炸蘑菇』也是非常的鮮嫩多汁可口。

炸蘑菇的腹面

這是小蘑菇在沾裹第3步驟的麵包削裡加上一些PIZZA料香吃起來有另外一畨香味。