『炸蘑菇』不清楚屬於奧地利哪一省區的菜


總之


只要是油炸類的食物都是奧地利人的最愛




『炸蘑菇』雖然是蔬菜,但是在奧地利菜牌裡也算是一道主菜


飽滿的蘑菇豐富鮮美的湯汁,盤邊佐搭配些綠葉沙拉


這道菜上桌後得趁熱馬上吃


炸好的蘑菇咬下去時的感覺,就像是小籠湯包嘴裡溢滿鮮美燙嘴的湯汁


 



(巨型蘑菇約是尺吋L雞蛋的2倍大)


 


來奧地利旅遊正好菜牌有這道菜時,一定要點來試試看~


或者你也可以自己完成這一道『炸蘑菇』享受奧地利的美味


 


做法:


蘑菇以清水起洗表面乾淨之後.....拭乾水份,梗的部位撥除不用。


將蘑菇依順序





1麵粉→2蛋汁→3麵包粉沾裹完成後輕輕按壓....下鍋油炸前輕拍多餘的麵包削


 


燒熱一鍋適量的油







以油溫160度c,將沾裹好麵包粉的蘑菇正面先放入油內,炸約1.5~2分鐘。。再翻面炸至金黃共約3~4分鐘。(巨型蘑菇的油炸時間)




將蘑菇以夾子撈出放在廚房紙巾上瀝油脂,即可趁熱食用。




可沾番茄醬或是灑上胡椒鹽皆可,就算無任何調味料,這一道『炸蘑菇』也是非常的鮮嫩多汁可口。


 



炸蘑菇的腹面








這是小蘑菇在沾裹第3步驟的麵包削裡加上一些PIZZA料香吃起來有另外一畨香味。


 


 


 


 


 


 

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