聽到''肥母雞/Fette Henne''別以為真的是雞ㄜ~這是一種景天科植物。











肥母雞/Fette Henne 本科植物為多年生肉質草本,是典型的旱生植物無性繁殖力強,夏秋季開花 ,花小而繁茂,各種都有。其分佈在北半球大部分區域,品種繁多,大約有35屬1500餘種。












在住家後山上的古堡遺跡,有一片靠山崖的地方,聚集生長了肥母雞,從小在這兒長大的大麥町知道去那兒採,這肥母雞是大麥町走了一個小時的山路採來的。


肥母雞Fette Henne老一輩的人都知道,但是現在的人沒有那麼勤快,為了這一道沙拉走到山上,至於年輕人知道的就少之又少了。


也好~老的沒哪麼勤快,年輕的沒有這種知識,所以每年這肥母雞就是我家獨享了~









要吃肥母雞春天最細嫩,肥母雞葉片肥厚多汁,些許微酸咀嚼起來有一些檸檬的清新,料裡的方式很簡單,你可以與其他任何一種沙拉一起拌合,或者是單獨的與馬鈴薯一起拌合。




 


肥母雞馬鈴薯沙拉




  材料


肥母雞Fette Henne....3大把(用兩手捧)


馬鈴薯Kartoffeln.....2粒




油醋醬汁:


水Wasser.....120ml


白醋Essig.......1大匙


沙拉油Öl......3大匙


糖Zucker......1/2小匙


鹽Salz......1/2小匙


白胡椒粉Pfeffer......適量


蒜泥Knoblauch......2瓣


 




【做法】


1)馬鈴薯洗淨連皮煮熟、取出泡入冷水中去皮切片。


2)肥母雞確實洗淨,摘取葉片。


3)將全部材料調味拌合即可。


 


**調味量依沙拉的多寡自己衡量即可


 


 


















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