我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

聽到''肥母雞/Fette Henne''別以為真的是雞ㄜ~這是一種景天科植物。

肥母雞/Fette Henne 本科植物為多年生肉質草本，是典型的旱生植物無性繁殖力強，夏秋季開花 ，花小而繁茂，各種都有。其分佈在北半球大部分區域，品種繁多，大約有35屬1500餘種。

在住家後山上的古堡遺跡，有一片靠山崖的地方，聚集生長了肥母雞，從小在這兒長大的大麥町知道去那兒採，這肥母雞是大麥町走了一個小時的山路採來的。

肥母雞Fette Henne老一輩的人都知道，但是現在的人沒有那麼勤快，為了這一道沙拉走到山上，至於年輕人知道的就少之又少了。

也好~老的沒哪麼勤快，年輕的沒有這種知識，所以每年這肥母雞就是我家獨享了~

要吃肥母雞春天最細嫩，肥母雞葉片肥厚多汁，些許微酸咀嚼起來有一些檸檬的清新，料裡的方式很簡單，你可以與其他任何一種沙拉一起拌合，或者是單獨的與馬鈴薯一起拌合。

肥母雞馬鈴薯沙拉

  材料

肥母雞Fette Henne....3大把(用兩手捧)

馬鈴薯Kartoffeln.....2粒

油醋醬汁：

水Wasser.....120ml

白醋Essig.......1大匙

沙拉油Öl......3大匙

糖Zucker......1/2小匙

鹽Salz......1/2小匙

白胡椒粉Pfeffer......適量

蒜泥Knoblauch......2瓣

【做法】

1)馬鈴薯洗淨連皮煮熟、取出泡入冷水中去皮切片。

2)肥母雞確實洗淨，摘取葉片。

3)將全部材料調味拌合即可。

**調味量依沙拉的多寡自己衡量即可