沙拉其實沒有想像中的困難,只要是可以生吃的蔬菜都可以拿來做沙拉


糖、鹽、油、醋基本構成元素


這一道『番茄沙拉』就是這麼簡單


橄欖油非常健康


為了讓『番茄沙拉Tomatensalat』上桌時保持美麗的外觀,我採用下列的方式製作





大約材料如下:




番茄Tomaten......4粒


蔥Frühlingszwiebeln......1根切蔥花


粗磨黑胡椒粉Pfeffer......些許


糖Zucker......1小匙


鹽Salz......1小匙


橄欖油Olivenöl.......2大匙


巴薩米可醋Aceto Balsamico ......適量


 


製作方式 :


將所有調味料直接灑在番茄上......


首先,番茄去籽切小塊....灑上蔥花


以手指捏著糖均勻的灑在蕃茄表面....再捏著鹽均勻灑上....


粗磨黑胡椒.....淋上義大利的巴薩米可醋.....淋上大量的Extra Virgin 頂級橄欖油.....


不要怕胖


西班牙人可是將精純的橄欖油當水一杯喝下,只要你用的是好油


這樣一道夏日沙拉


保證吃的你心情愉快


記的番茄要用黑胡椒才對味


 


這樣的沙拉你可以搭配各種主食


我今日是搭配炸魚很舒服的一餐


 


 


橄欖油種分類


Extra Virgin 頂級橄欖油  / 原始天然味  / 西式烹調  涼拌 生飲 / 酸度在1%以下 / 氧化價低於20


Pure 純級橄欖油   / 淡味 低油煙  /  高溫烹調  涼拌   / 酸度1.5%以下


Light Olive Oil 淡味橄欖油 / 熱壓  /適合高溫烹調  油炸 / 酸度1.5~2以下


Pomace Olive Oil 橄欖油渣   /一般用於工業或技術目的,如肥皂製造。


 


Extra Virgin頂級橄欖油為第一道初榨的最高等級橄欖油,


於手工採收,篩選、清洗、烘乾


24小時之內將果實打碎、擠壓,過濾乾淨,完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式製造,以攝氏25度以下天然冷壓製造。


Pure純級橄欖油 製造過程與頂級橄欖油相同,只是所使用的橄欖原料,Extra Virgin 頂級橄欖油所使用的橄欖原料略遜一籌。其原料採用為Extra Virgin 頂級橄欖油之後的橄欖渣或是碰傷的果實,再加入約5%的Extra Virgin 頂級橄欖油,色澤上呈燦爛的金黃色,酸度在1.5%以下。



 


 

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