我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

營養專家說多吃豆類有益健康，中國人歷史文化悠久，老祖先早就將豆類列入中醫養身寶鑑文獻中，舉凡熟知與融入日常生活中紅豆、綠豆與黃豆‧‧。

老奧向中國人學習，超級市場的架上黃豆製品越來越多，全歸類於養身保健食品，但是由於市場供求的關係，雖然黃豆製品已經佔據一部分的架位，並且融入日常奶製品中，但這價位依然無法普及化。

老奧吃『豆類』中式製品最容易接受的還是〝豆腐〞，但是由於飲食習慣，為了吸引更多的奧地利人，商家試著在豆腐中加上火腿跟起士，說實在的這樣的豆腐我還真不願意買來嚐試，我覺得這吃起來的感覺味道，一定又被強烈的火腿或是起士味亂了味覺。如果要以中式方式烹調，我還真不知道要如何料理！

至於綠豆、黑豆這一類的豆類，養身的老奧大多數是用來培育成沙拉食用，而這『紅豆』好東西雖然超及市場買的到，但是我還真不知道他們如何處理？有一點很清楚的是老奧的習慣豆類都是吃鹹的。

根據我的經驗只要是甜的紅豆食品包括這包子或烙餅，我知道請老奧吃這絕對一種暴殄天物的事情，他們也會謝絕嚐試，所以養身就自己獨享了。

【材料】

中筋麵粉粉 ......500g

全麥麵粉...... 100g

乾酵母...... 6g

泡打粉...... 6g

砂糖...... 50g

鹽 ......3g

水..... 300g

沙拉油...... 1大匙

【內餡】

粗豆沙......500g

【製作】

麵糰製作採直接法‧‧將所有材料入一個大盆拌勻之後取出，在工作檯面上揉壓成光滑麵團。

基本發酵-20分鐘‧‧‧分割-＠80g 滾圓‧‧‧

中間發酵～10分鐘。

【整形包餡】

1‧最後發酵30分鐘‧‧‧拍上乾粉。

2‧取一個厚平底鍋，小火、無油乾烙，至兩面黃，即可。

※※以電爐12度的規格我是用6度烘烤～一面烘6分鐘兩面12分鐘。

3‧或放入預熱的烤箱‧餅上再壓一個烤盤，

※※預熱烤箱以180度c 烘培20-22分鐘～