家常時蔬炒麵片－我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

有時是否覺得日子雖然過的很簡單，卻覺得幸福？

看著電視影像播放著幸福指數最高的『不丹』國影片，住在群山環繞高海拔的不丹國人民，那兒沒有便利捷便的交通工具，沒有24小時不打烊的便利商店，沒有方便的家電用品，有些家庭連電視都沒有，更別說一台電腦..........。
從影片介紹幸福高指數的國度不丹來看，你或許納悶那些人的生活，你可能用貧瘠形容，如何說富裕與快樂？但是人家就是快樂。快樂不是來至於無限的物慾，而是心靈上的平安與滿足。

看著影片裡的人們臉上的寧靜與純樸，有多少人知道隔著千山萬水之外的世界，是如何快速的轉動著淘汰著？

哪一種幸福是幸福？每個人心中各有解答。

如果你覺得沮喪，覺得幸福離你好遠，試著放下不實際的慾望。

這一碗『家常時蔬炒麵片』吃的很滿足～

作法很簡單，對喜歡吃Q勁麵食的人來說，絕對是豎起拇指說;『讚』。

這些材料取得很簡單，所謂的家常就是家理常備的食材。

五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、木耳加個炒雞蛋。就是這幾樣清清爽爽的吃起來才不會味覺混淆。

當下煮好這道「家常食蔬炒麵片」已經被這香味引的我飢腸轆轆，端到桌子上就急著往嘴裡送。

「好好吃ㄜ～」兒子邊吃邊誇說。

「你不照相？」兒子看我坐下來舉起筷子時問著。

「不要，我要吃。」我說。（很直接的想法）

「可是好好吃ㄟ～你應該教人家怎麼做。這麼好吃！！」兒子說。

「是ㄜ？」我停下筷子。

「要照嘛？」看著碗理熱騰騰冒著香氣勾引著我飢餓的麵片，我猶疑的問。

好吧！趕快照吧！！因為我想吃的心情比分享還來的急。

端著碗我快快的照下兩張算是交差的照片。

我去吃了～沒有太多的照片分享，想吃就去身體力行，做了就知道你喜歡不喜歡。

材料：

麵片：

通用麵粉Weizenmehl........300g (Type 480)
水Wasser.......150g～160g
鹽Salz.......1小撮

作法：

1.將麵粉、水、鹽混和，揉成光滑麵團，覆蓋保鮮膜醒個15~20分鐘。
2.醒好之後將麵團壓扁，橄開成大片麵皮約餃子皮厚度，也可以比餃子皮厚一點，然後以刀切成1cm寬片麵條。
3.燒開一鍋水加鹽一茶匙.......下麵片。待麵片煮熟成之後撈起沖冷水。備用。

菜料：

五花肉......250g
木耳......1朵
香菇......4朵
紅蘿蔔......1條
大白菜......6片洗淨，以手扒成小塊
雞蛋.......1粒
蒜......3瓣

調味：
淡醬油、酒、鹽、胡椒粉、味精、麻油

作法：

1.五花肉切細條，以些許酒、醬油、味精醃製。
   雞蛋打散，炒成蛋花備用。
   木耳、香菇熱水泡軟切絲。
   紅蘿蔔削皮。切薄片。
   大白菜洗淨，以手扒成小塊。

◎除了紅蘿蔔切片與白菜。全部材料的刀工請切成一致的形態與的大小。

2.炒菜鍋熱油2大匙，放入五花肉絲炒至反白。盛起備用。

3.原鍋加油3大匙，放入蒜瓣、香菇爆香，接著依序放入紅蘿蔔片、木耳、大白菜翻炒，至蔬菜軟時加肉絲、麵片拌合淋上少許淡醬油，嚐一下味道調味。

4.最後再加入炒好的蛋。完成前淋上些許的麻油完成。