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Lamington ㄧ款澳洲的傳統點。
跟一般蛋糕表現方式不同,外型口感都很有特色,做法是將烘烤完成的海綿蛋糕切成小四方塊,然後滾上巧克力醬...再裹上椰絲。
這款蛋糕不難做,尤其是在澳洲幾乎家庭主婦都會做的甜點。
吃起來有層次的口感林明頓蛋糕有機會一定要嘗試!
材料:
3個...雞蛋
330g...低筋麵粉
220g...砂糖
170g...奶油
180ml...牛奶
2小匙...泡打粉
香草糖粉....適量
巧克力醬:
30g...融化奶油
150g...牛奶
30g...可可粉
500g...糖粉
沾裹:
200g...椰絲
做法:
1. 預熱烤箱至180°C
2. 烤模24cmx4方模抹油灑粉或鋪上烤紙。
3. 將麵粉,泡打粉過篩。備用。
4. 混合香草糖、糖,蛋攪打直到泛白。
5. 再將融化奶油漸漸加入拌勻。續加入牛奶
6. 最後篩入混合備用的麵粉,拌合。
7. 倒入蛋糕模。。烤約30分鐘或至表面金黃色。
8. 移出烤箱放至架上至完全冷卻。
9. 切除蛋糕四邊硬殼。然後把蛋糕切成每個5x5公分。
巧克力醬:
1. 奶油和牛奶在一個小鍋中加熱直到奶油融化。
2. 篩糖粉和可可粉放入牛奶中拌勻成濃稠流動的巧克力醬。
3. 將蛋糕塊以長叉輔助沾巧克力醬...放置架上待巧克力凝固之前再滾動椰絲。完成
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