八寶冰裡色彩豐富的各種QQ圓,以前只會吃也不在乎那些口感QQ的東西叫什麼?
為了分享這個作法還想辦法找出正確名稱,要不然我可能取名為QQ地瓜球,可是那又是另外一種美食啦!
對我兒子來說紅豆湯是很無趣的甜湯,為了吸引他吃地瓜、喝紅豆湯所以才有個美麗的紅豆湯&QQ地瓜圓。
製作Q圓材料不一定只是用地瓜、你也可以用芋頭、若是要配色紫地瓜也不錯。白色就用水調就可。只要妳用葛鬱金粉加上您喜歡的食材結果就是好吃的Q圓。
葛鬱金是很健康的植物、這裡用的粉就是用它的根濾出來的、古早時他就是太白粉用於食物勾芡、還有很多甜點的製作。
Q圓用它就對了!冷食、熱食都可以。
QQ地瓜圓食材:
(A)
熟地瓜泥...50g(注2)
葛鬱金粉...50g(注1)
白砂糖...1小匙
(B)
純蔗糖1大匙
冷開水...1碗
做法:
1.地瓜去皮水煮至熟透,已擠壓器壓成泥。
2.地瓜與剩餘食材揉成麵團。麵團搓細條在切割切成珍珠小粒。
3.燒開一鍋水、下QQ球煮約3分鐘至地瓜球浮起。
4.撈出放入黃糖水中。完成。
紅豆湯:
紅豆清洗乾淨挑除蟲蛀破損的豆子。
放入大同電鍋內鍋加一倍豆子的水量。外鍋一杯水按下開關跳起後燜10分鐘。
重複上步驟;共3次。。
最後一次可以加適量的糖一小撮鹽、以及足夠的水量。。
完成的紅豆湯不要急著吃,放置隔夜會比煮好更加濃郁美味。
-----------------------------------
(注1)
葛鬱金Pfeilwurzstäke
為薑科植物。性涼、味甘,塊根具有解暑利尿,清熱宣肺之效、治腹胃脹痛別名又稱為粉薯或竹芋。
葛鬱金粉主要是將此植物根莖部位搗碎水洗取粉來使用,此粉為古時候的太白粉用於料理勾芡不但熱量低,而且顧腸胃降腸胃燥熱之氣、改善腸胃發炎的功效。
(注2)
地瓜 是偏鹼性的食材,含有高纖維素,可以促進腸胃蠕動,可改善宿便,阻止多餘膽固醇生成。
留言列表