也許年歲增長,對於傳統的或是古老的人、事、物、特別眷念。


有關於紅白湯圓有許多民間故事,今適逢『牛年』這兒有一個跟牛有關係的『湯圓的由來』民俗故事:




從前有個木匠叫墨斗公。


在他所住的村子裡,土壤十分肥沃。農夫們只要將稻籽撒在田裡,就可以坐下來靜待收成了。


因此這些莊稼人整天閒著沒事,就聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天。


墨斗公被他們吵得無法靜下心來工作。於是就交待他的徒弟拿一包經他施過法的鋸木屑,每天早上抓一小掫撒到農夫的田裡去。


這些鋸木屑只要一灑到田裡,就會變成雜草。墨斗公的原意是要農夫們養成勤勞的好習慣,天天下田鋤草。


不料這個徒弟嫌天天撒太麻煩,就一口氣將整包鋸木屑都倒光了。於是,所有的田裡都長了茂密的雜草,稻子反而枯萎殆盡,急得農夫們叫苦連天。


墨斗公眼看著他的徒弟闖下大禍,就罰他變成一頭牛,來幫助農民耕田除草。


為了使徒弟工作方便,墨斗公又設計了牛犁耙,碌碡等農具供牠使用。墨斗公的徒弟變成牛後,惰性依然不變。


主人要牠耕田,牠就想出許多推託之辭:「我今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西,我怎麼替你工作?」牠甚至和主人約定,耕田時每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物,否則牠就罷耕議。


在天上的佛祖看到這頭牛如此的狂妄,就在牛的下巴釘了一顆釘子,使牠再也不能開 口抱怨(如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西)。


因為牠喜歡吃湯圓,人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外,還在牛角、額頭上都粘上一顆「圓仔釘」。


同時,為了感謝牛一年來的辛勞,冬至這天一定讓牠舒舒服服的休息一天。










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一個故事說完了,再來介紹典故~






冬至吃湯圓。這吃湯圓的習俗:




冬至的清早,家庭主婦必須早起「浮圓仔」(用糖水煮湯圓)、「炊菜包」(蒸菜包)、並準備祭拜神明、祖先,並且享用「冬至圓」。


吃了冬至圓,帶有象徵團圓及 添歲之意;在從前,祭拜之後還以冬節圓粘在門戶、器具上,稱為「餉耗」。


冬至還有一句頗為靈驗的俗語:「冬至在月頭,要冷在年底,冬至在月中,無雪也無 霜,冬至在月底要冷正二月。」所以今年的冬至是農曆的什麼時候呢?





冬至的湯圓,俗稱冬節圓,要作紅〈金〉、白〈銀〉兩色。〝紅白兩色湯圓的由來


另外再作如雞蛋大的湯圓紅、白各六,內包糖料、花生粉等,稱為「圓仔母」。


家中有小孩的,就讓他們用染色的圓仔(生粿),捏塑一些動物造型的小玩意兒,俗稱「做雞母狗仔」。

拜過祖先的冬節圓,照例要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。


據說,這些冬節圓,日後乾燥給子孩吃,能保佑小孩平安長大。


吃冬節圓時,還有一種俗信:每匙只舀兩粒,吃到最後,未婚者必剩下奇數,已婚者必為偶數。


 ~以上故事來自網路~






吃湯圓聽故事,這過節就更有氣氛了~






材料:


糯米粉..... 200g

溫水.....150g


紅菜根的粉末.....一小匙(用來染色)




【增味】

糖.......些許
玫瑰花瓣.......些許



作法:







(1)將糯米粉加入些許溫水拌勻成糰如照片中鬆散狀。(溫水請以漸進式的加入,待會還要加入粄媽太濕則會黏糊不易操作)







(2)取捏拌好的糯米糰〈稞〉以加水之後總重量的  1/6。放入煮沸的水中,煮約1 分鐘至粉糰浮起呈現透明,即為稞引也稱〝粄媽〞。


(3) 將〝粄媽〞加回粉糰中,趁熱揉壓成光滑的粉糰,如果燙手請先用飯匙拌壓。


 




(4) 將揉拌好的糯米糰分為兩份,一份揉入甜菜根的紅色粉末,一份維持原白色。


(5)將粉糰分割成適當之大小搓圓。


(6) 鍋中水煮沸。轉小火至水呈現波紋即可不可大滾,放入湯圓以煮約3-5分鐘,至湯圓浮出水面再煮3分鐘撈出盛入糖水碗中即可,喜歡玫瑰花香味可以再加入幾片乾燥玫瑰花瓣增添糖水香氣。











在吃了『冬至圓』與『元宵』,


祝大家   今年個個身懷絕技、『牛』轉乾坤,否極泰來,事事如意,萬事順心





























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