紐約瘋Bagel !

美國東岸尤其是紐約的街頭很多餐車、餐廳都販賣著Bagel貝果。甚至有Bagel貝果專賣店,如果你曾經去過美國東岸可能對Bagel(貝果)就不會陌生。

 營養專家指出; 吃Bagel貝果能夠均衡的攝取到蛋白質,與碳水化合物,再加上材料單純、不含人工添加物、低卡路里、低脂肪、無膽固醇,有咬勁的口感,讓吃慣精緻食物的現代人,能夠充分的運動下顎,據說能促進腦部的血液循環、預防老化。

低卡零膽固醇

Bagel貝果也被推薦為減肥時的食物,因為它能帶給肚子充分的滿足感,不會讓人一下子就餓得眼冒金星,除了方便與多樣性外,在份量和營養價值上都相當平衡,當作早餐或午餐都足以讓你精神、體力100分。

作法請參考『全麥貝果』

 

此份麵團以肉桂為主,

一份加入葡萄乾。

一份以巧克力醬為鏡面裝飾。

【葡萄乾肉桂貝果】

中筋麵粉Weizenmehl......450g (Type480 glatt)

細砂糖Zucker ......40g

鹽Salz.......6g

速發酵母Germ......5g

酒漬葡萄乾......60g (以熱水浸泡清洗。或是以萊姆酒浸泡入味)

肉桂粉Zimt......15g

奶油Butter......15g

水Wasser......280g

葡萄乾我在捲起整形時才加入,如此貝果的外觀會比較完整,平滑。

 

 

巧克力肉桂貝果:

肉桂的香加上巧克力的濃,是一份不錯的下午茶甜點,小孩也很高興呦!

材料:

中筋麵粉Weizenmehl......450g (Type480glatt)

細砂糖Zucker.....40g

鹽Salz......6g

速發酵母Germ....5g

肉桂粉Zimt.....15g

奶油Buttet.....15g

水Wasser.....280g

巧克力淋醬......200g   隔水加溫後,淋在冷卻的肉桂貝果上

 

【葡萄乾肉桂貝果】

 這個配方糖的部份加的比較高,所以就不建議再夾配入其他材料,單吃這份肉桂貝果香氣已經令人滿足。

 【巧克力肉桂貝果】

 也是一樣麵糰中的糖量微甜,加上巧克力剛剛好,巧克力與肉桂有濃濃冬季溫暖的味道。

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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