盡量少食油炸的食物,但是有些食材不炸還真的吃不到香味,偶而為之不為過吧!





之前炸過雞的油,還帶有一些雞油的香味,就順便炸一鍋蛋酥,可以做白菜魯,雖然蛋酥材料簡單,可是卻可以讓淡而無味的白菜,有畫龍點睛的效果,




蛋酥炸多出來的量可以存放冰箱冷凍,待要用時取出些即可。






蛋酥:


蛋5粒打散,分次倒入熱油鍋中炸




千萬不可一次倒入蛋液,我既然叫他『炸蛋』,它可真的像是炸彈開花一般,如果鍋子小可是會溢出來的


........炸至顏色金黃,就用漏勺舀起瀝乾油份就好了。


 


接下來就可以加入你喜歡的菜餚中ㄜ!


 


 


 

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