去年此地的〝麥當勞〞重新裝潢,修正以往的市場行銷商品。


裝潢之後在原有的速食用餐區旁邊,增加了一個新的區域專賣咖啡。


整個速食用餐區的設計,由原先簡約的塑膠的桌椅,改成以米色、咖啡色系組合,柔軟的沙發,桌上放置了定期更換的精緻裝飾物品,這樣的設計改變,真的是消費者的享受。


在〝咖啡區〞當然除了咖啡之外,也兼賣糕點,而這些糕點會定期的更新。


大致上有;起士蛋糕類、派類、重質麵包、跟餅乾類,銷售的商品走向依然是美式風格,但是還是有遷就,當地人的口味與喜好做變化。


 


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今天介紹這一款巴掌大的美式「巧克力餅乾,就在麥當勞的〝咖啡區〞架上販賣,大型的餅乾一片要價1.5歐元約65台幣價。


通常手工式餅乾的販賣是以 〝g 〞計算,比一般市場通路賣得價位高,就是在於它的取材的好壞,奶油是關鍵。


傳統奧地利餅乾還未看過這麼大一片,不過既然要享受美式風,我們就給他大大的做,當然你可以做小一些。


 


我喜歡看到吃的人,看到這款餅乾驚訝的表情!!!


 


 



【材料】※※※餅乾擴張 :微      可做15片巨型餅乾  


 



室溫奶油Butter.....225g


黃砂糖Zucker.....140g


蛋黃Dotter..... 1粒稍微打散


香草精Vanille-Extrakt.....10滴(或是一根香草根)


低筋麵粉Weizenmehl.....250g (TYPE480)


可可粉Kakao.....50g(無糖)


鹽Salz......1g


花生Erdnuss....100g (可以以任何一種核果類取代:比如核桃、榛果、杏仁果‧‧‧)


苦甜巧克力切碎Zartbitterschokolade gehackt.....100g 〈如花生粒的大小〉(42%)


 


 


【作法】


烤箱預熱 190度c ※※※  平盤烤盤鋪上烤紙  


 


1‧將奶油跟糖在一攪拌盆中以攪拌器打發,然後將蛋黃、香草精在加入攪打均勻。(請以手指沾麵糊、確定糖已經打勻)


2‧將麵粉、可可粉、鹽過篩,將花生加入,將所有材料以木匙全部拌合。


3‧取一50g的麵糰,在手沾一些水以免麵糊沾粘,將餅乾麵團滾圓,置於鋪了紙的烤盤上,以手掌輕輕的將餅乾略約的推平整形,將碎苦甜巧克力,一粒粒的各別壓入餅乾內。


4‧將餅乾麵糊送入預熱烤箱中間層。烘烤約12-15分鐘。移出烤箱的餅乾留在烤盤放涼5-10分鐘定型,再移到架上放置完全冷確即可。


 



 


※※※注意餅乾烘烤完之後,由於體型大、餅乾尚未定型前,觸碰容易碎裂。所以一定要留在烤盤裡5-10分鐘之後,才移到架子上放涼。


※※※餅乾完成之後,請一定放置完全冷卻,才放入真空罐收藏。如果要嘗到餅乾酥脆的美味,你必須有耐心的等它完全冷確阿!


※※※做好的餅乾不要好奇的,一直以手指觸碰,以免餅乾不易收藏容易變壞,如果可能盡量以夾子接觸餅乾。


 


 


※※※祝妳有個美好的下午茶※※※


 


 


妳也可以參考香蘭的〝巧克力豆餅乾〞


 


 


 


 

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