菜豆番茄沙拉』確實是一道很好吃的涼拌料理,但是在不是季節蔬菜時,價位則偏高例如,現在500g的菜豆要2.99歐元。


家庭主婦除了要會燒菜也要會計算,雖然菜豆現在價位高,變化一下用四季豆也是可以做出一樣視覺口感的沙拉,而它們的價位就差1.歐元(台幣45)


在歐洲消費不要小看1元2元......合台幣可是1:45元最高時候達到1:49呢~


所以買不到菜豆可以用四季豆做這一道『四季豆番茄沙拉』


 


材料


四季豆....500g


小番茄....10粒   切4瓣去籽


洋蔥......雞蛋大小1個  切碎


蒜瓣.....3瓣 切碎


鹽1小匙、細沙糖1小匙、油2大匙、醋1/2大匙


粗磨黑胡椒  適量


 


做法


取一鍋水2L加1/2大匙鹽


四季豆洗淨掐去頭尾,加入鹽水中煮.......至柔軟取出.......瀝乾水份放涼。


四季豆對半切與其它所有材料半合......靜至30分鐘入味即可。


 


 


四季豆,也叫玉豆,又名帶莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔、四季豆,英文名稱為: Snap bean或者String bean。


許多人喜歡吃乾扁四季豆,或者是四季豆與紅燒肉一起燉煮,也有許多吃法如涼拌四季豆,四季豆包子......


但是,四季豆含皂甙和血球凝集素,因此烹煮至少攝氏100度以上,或較長時間烹煮.....未完全烹煮可引致食物中毒。


中毒症狀出現、 頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等症狀 。


 


 


 


 


 

    全站熱搜

    大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()