我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

今日是齋戒日最後一天的星期五，依照天主教教規今日不吃肉。

不是天主教徒的我，根本沒在意，也沒放在心上，昨天就買好今天中餐預定的菜『印度咖哩燉雞』。

天主教徒的大麥町並不虔誠，不禱告更不去教堂，他口裡的『上帝』大概只有在我惹他生氣，求救無門時會拿來當盾牌，意思他料理不了我時，上帝會幫他處罰我唄~

今天他忽然又變成虔誠的天主教徒，不事前交代今天他要吃魚或者吃素，在我菜已入鍋烹煮時跟我抱怨，今天為何不是吃魚?

來不及了，菜已入鍋~我煮、你吃。我才不管今天是不是吃魚或是吃素。

就算來的及，我也不想將雞放回冷凍~因為明天是復活節，家家戶戶吃祝禱過的冷肉，後天跟朋友約好吃火鍋，所以沒機會這〝雞〞今天非吃不可!!

不管這道『印度咖哩燉雞』煮的多麼的美味，賭氣的他只往盤子裡夾了一小塊雞塊以示抗議。

我再往他盤子裡夾上3塊，大麥町不敢吭氣，滿滿一盤還是吃完了~

算他識像!要不然這麼好吃的『印度咖哩燉雞』他要是錯過了，上帝也幫不了他。

【材料】

(A)

全雞....1200g

奶油.... 1大匙

花生油...2大匙

(B)

中型黃洋蔥....2個

薑.....3公分長一塊

蒜 ....5 辦

(C)

芫荽子粉.... 1 大匙

印度咖哩 ....2 小匙

印度什香粉 ( garam masala) ...1 小匙

肉桂粉..... ½ 小匙

短綠辣椒.....2根去籽切小圈

(D)

原味優格.... 225g

鮮奶油 ....100 g

高湯或水....250ml

(E)

鹽....適量

香菜...適量

【做法】

1)全雞洗淨。拭乾水份...分割小塊撒上一些鹽調味。

2) 洋蔥去皮，和薑，蒜一起放入調理機打成泥。

3)開中火~鍋熱後放入奶油、油溶化後，放入雞塊煎至每面上色金黃略約焦香盛出。

4)用煎肉的同一個鍋子，用木匙把剛剛煎肉沾粘在鍋底的肉汁刮淨，放入洋蔥泥炒香.....放入綠辣椒 、香料拌炒15-30 秒.....

5)拌入優格和鮮奶油，拌勻後把煎好的雞塊放入倒入250ml的水或高湯 ， 蓋上鍋蓋。小火燉煮25分鐘.....放入適量的鹽調味。起鍋，撒上香菜。

可以搭配米飯、印度烤餅NAAN，或是馬鈴薯。

**咖哩粉不宜大火拌炒過久以免產生苦味，但加了高湯或其它液體材料後，就非常適合久煮，所以咖哩粉短時間拌炒後儘快加入液體材料。

【大黃瓜沙拉】

大黃瓜....1根

酸奶Sauerrahm...2大匙

美奶滋Mayonnaise....1大匙

蒜2....瓣切末

醋...1/2大匙

鹽...1小匙、糖....1小匙

白胡椒粉..... 適量

大黃瓜洗淨去頭尾....刨薄片。以少許的鹽略約抓捏去澀水，將鹽水沖洗乾淨瀝乾水份。

加入所有材料拌合即可。