泰式醬汁獨特的味道酸酸辣辣很開胃,特別是涼伴沙拉更是在炎炎夏日無法捨棄的選擇。




這一道『泰式涼拌花枝』基本上很簡單,將花枝過水燙熟....拌上調好的醬之即可。




為了讓視覺更加吸引人,花枝可以切刀花......讓花枝經過熱燙過水之後捲曲的更美,只可惜我未加思索就下刀,留下難以彌補之遺憾~不過雖不美!也可食之也~不可嫌棄。










今日涼拌簡單帶過,如果喜歡可以加上洋蔥絲與番茄則會更加增色增味。


洋蔥記得切絲之後放入冰水中冰鎮,可以去辛辣增加甜味。






(A)


花枝Tintenfisch.....2條


(B)


薑末 Ingwer......1小匙


蒜末Knoblauch Zehen.......2瓣


紅辣椒 Hot Chili Peppers......2根(小)切末


檸檬汁Zitrone Saft.......1/2粒


蘿勒葉Basilikum.....數片切碎(九層塔)


魚露Fischsauce.....1小匙(喜歡魚露的腥味的話  不彷多加一些不過要衡量ㄜ~)


酒Wein.....1/2大匙


醬油 Soja soße.....2小匙


開水Wasser......1大匙


味精MSG.....1/2小匙


麻油Sesamöl ......1/2小匙






 作法:


1.將醬料B全部調勻備用


2.花枝洗淨切花再切小段。備用


3.燒一鍋熱水裡面放入蔥一根與薑一片,水煮開放入花枝燙約5分鐘......撈起花枝立即放入冰水中冰鎮。


4.將調味料與花枝拌和放約10分鐘入味即可。


 


 


 





















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    大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()