我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

『布朗尼餅乾/Brownie Keks』味道跟蛋糕一樣香濃好吃。此餅乾比較不同的是外殼較蛋糕酥脆。

通常餅乾保存時間比較長，為了容易保存所以餅乾在烤的時候就必須注意，確實將麵糊烤的比蛋糕乾一些。

所以『布朗尼餅乾』就不會像蛋糕內部一樣濕濕潤潤的ㄜ。









『布朗尼餅乾/Brownie Keks 』 外層裹上一層糖粉，裝飾性的糖粉除了好吃視覺上也比較吸引人，配合冬季聖誕的氣氛。

為了搭配裝飾的糖粉，所以這餅乾體本身的糖甜度不高。









除了糖粉的裝飾，實際上你還可以用糖泥或是其它創意裝飾，喜歡什麼花俏的樣式可以變化，重要的是此『布朗尼餅乾/Brownie Keks』巧克力的滋味非常香濃好吃。


聖誕節應景一下想做些好吃的餅乾，可以參考這一款很簡單、不麻煩、也不需要模型，小朋友可以一起做。








材料巧克力請用品質好、濃度純的55%~65%都理想。




材料：

苦甜巧克力Zartbitterschokolade  55%......125g
室溫奶油Weiche Butter......50g
蔗糖 Rohrzucker......75g
香草糖Vanillezucker.......1大匙
鹽Salz......1小撮
雞蛋Ei.....1個
麵粉Mehl......150g
可可粉Kakao.......2大匙
泡打粉Backpulver ......1小匙
牛奶Milch.......3~4大匙


糖粉Staubzucker ......75g



作法:






1.巧克力隔水蒸至融化。降溫備用。




2.將奶油、蔗糖、香草糖、鹽一起打發至麵糊摸起來沒有糖粒。

3.然後將全蛋加入繼續打之均勻，在加入融化的巧克力拌勻。





4.將麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩，加入上項巧克力蛋糊中+牛奶以刮刀拌合均勻。






5.將巧克力麵糊以保鮮膜覆蓋放至於冰箱 〝冷藏2小時〞。



6.預熱烤箱    200度C






7.取出冷藏麵糊分成20~30粒小圓球。

8.將球放入在糖粉滾上厚厚一層，以手掌心按壓成直徑約2cm扁形狀，排入鋪上烤紙的烤盤中。


9.送入烤箱中層烤 12分鐘。

10將餅乾移出烤箱。

11.趁熱沾上糖粉，放置在架上冷卻即可。