我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

  這款『杏仁糖 新月餅乾 / Marzipan Kipferl』與去年的杏仁巧克力-夾心餅乾（酥） / Marzipan Schoko - Stangen 是同一款麵糊，但是不同造型就吸引不一樣喜好者的目光。

『杏仁糖 新月餅乾 / Marzipan Kipferl』擴張度一倍，烘培請間距排列。

【材料】

杏仁糖泥 Marzipan Rohmasse‧‧‧ 200g

奶油Butter.......180g

細白砂糖Zucker.......100g

香草糖粉.......1包（16g）

全蛋Ei.......1個

低筋麵粉Mehl......200g（Type480 glatte）

馬鈴薯粉Kartoffelmehl.......100g

【裝飾】

黑巧克力Dunkle Schokolade.....50g

烤箱溫度180度C  

【作法】

1.將杏仁糖泥、奶油切成小顆粒‧‧加入糖與香草糖粉，用手指將材料完全捏和‧‧揉成均勻的糖泥糰。

以攪拌機將奶油與糖泥打發打鬆.......之後。

2.在杏仁糖泥裡加入一粒蛋，在繼續以電動打蛋機打發至蓬鬆反白。註1

3.麵粉與馬鈴薯粉過篩‧‧倒入糖泥中以刮刀用拌壓的方式，將糖泥與粉類完全拌和均勻。

4.在平面烤盤上以奶油點一些角落，再鋪上防沾烤紙紙。

5.擠花袋裝上菊花嘴#6號。裝入糖泥麵糊，在烤盤上間隔的擠出花式半圓形的線條，等全部擠完之後

6.送入預熱烤箱    倒數第3層

7.烤約.......8~10分鐘‧‧至餅乾底座呈現金黃即可，取出放置在架上冷卻。

8.巧克力隔水融化。將冷卻後的餅乾兩邊腳沾上融化的巧克力，放置在網架上凝固及完成。

註1‧糖泥攪打完成可以手指嚐試必須沒有糖的粒子方可。