我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

義大利 蝴蝶結麵FARFALLAE 以雞蛋、小麥製成，形狀似蝴蝶領結。


常見的蝴蝶結麵FARFALLAE有小麥雞蛋、番茄，菠菜口味，或者是以色彩為變化的有紅色甜菜，綠色菠菜或是墨魚的黑色。。。。。這一些口味以及色菜變化，豐富了原本只是簡單在於口味上的麵食。







復活節飲食攝取過度的雞蛋、燻肉、起士、甜食。。之後讓身體腸胃負擔減輕一些


這一道  『義式 雞柳奶油醬蝴蝶結麵』 食材簡單，且無負擔，是非常簡易的速食餐點。




義式 雞柳奶油醬蝴蝶結麵 / Hähnchenbrust mit Farfalle in Sahnesauce




材料：
(A)
雞胸肉 Hähnchen Brustfilet .......1副
韭蔥 Porree........1根
沙拉油  Öl ........3大匙
鮮奶油 Sahne........200ml
現磨 帕梅善起士geriebener Parmesankäse.........1大匙
白酒 Weiß Wein.........50ml
鹽 Salz 、胡椒粉 Weiß Pfeffer gemahlen.........適量
高湯粉Aromat. .......1小匙

(B)
義大利 蝴蝶結麵Farfalle.......2人份（依個人食量）
水Wasser.......2L
鹽Salz.......0.5大匙


作法：
(B)
1煮開一鍋水，加入鹽。放入蝴蝶結麵，依照包裝時間烹煮完成。。完成後的麵瀝乾水份放入(A)的雞柳奶油醬中拌合即完成今日餐點。


(A)

1.雞胸肉洗淨、拭乾水份，切成粗細如小手指般的條狀，以少許的鹽抓捏調味。放置10分鐘。

2.韭蔥對半剖開。。。洗淨泥沙，切斜刀備用。

3.熱鍋加入油。先攤放入雞胸肉條讓雞胸肉都能接觸到鍋底，略煎為表面金黃。。在續放入韭蔥翻炒，在淋入白酒、鮮奶油以及起士略滾煮2~3分鐘，以鹽、胡椒粉、還有高湯粉調味，放入煮好的蝴蝶結麵拌合完成。


Tipp:

若是醬汁不足略乾，可以用適量的煮完麵的水，加入醬汁中調整你喜歡的濃度。