我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

從來沒有想過要看日劇。

經網友 '' Kaidong With Kat / 開動with貓''   推薦 了部『深夜食堂』影集   一看就入迷啦～

 這影集屬於一篇一個故事，沒有連續看的壓力。持續看了幾集，很喜歡每一集裡的小故事，很有人情味滿好看的。

這''深夜食堂''標題既然是食堂，所以每一集故事裡都會有一道家常菜作為穿插，而今日這道奶油燉菜就是某集推薦的當日菜譜，此菜非常家常但就是好吃。

今天就做出這一道『 奶油燉菜』 分享給各位欣賞了！










故事中介紹這一道『奶油燉菜』 在寒冷的夜晚可以暖胃、暖心，但是好吃的菜哪能等到寒冷季節。


其實這一道菜材料簡單但是卻非常營養，不只是大人更是適合小朋友均衡的營養攝取。




建議

冬天的時候蔬菜類可以切的稍微大口一些，切大塊可以維持久燉亦可保持菜的溫度。

至於夏天切小丁一些，這樣容易散溫比較好入口，也適合小小朋友的小口ㄜ～











材料

雞胸肉Hühnerbrustfilet......1副
鹽 Prise Salz .....少許
麵粉 Weizenmehl......少許
沙拉油 Öl .....3大匙


洋蔥 Zwiebel......1個
馬鈴薯Katoffeln ......4個
紅蘿蔔Karotte.......2條
冷凍豌豆 Erbsen.....適量
綠花椰菜 Brokkoli ......少許（先川燙熟成）
白酒Weißwein......50ml
水Wasser.......適量
蔬菜精 Maggi Fondon.......少許
鹽 Prise Salz 、胡椒粉  Pfeffer .......適量
沙拉油 Öl .......2大匙


奶油Butter.......60g
牛奶Milch.......200ml
鮮奶油Sahne.......50ml
麵粉 Weizenmehl.......2大匙



作法：



1.備料：

雞胸肉洗淨，以廚房紙巾拭乾水份，切一口丁，以少許的鹽抓捏。

洋蔥去皮切塊。

馬鈴薯、紅蘿蔔、削皮切滾刀塊。





2.雞胸塊用少許麵粉抓捏，再拌入一小匙沙拉油讓雞胸肉分離不沾粘。





3.熱鍋中加油。放入雞胸肉煎至反白，盛起。





4.原鍋再加入沙拉油2大匙，先放入洋蔥塊翻炒至透明，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔塊翻炒。加入淹蓋過材料的水，轉小火燉煮至蔬菜柔軟。





5.取一小鍋加熱。放入奶油融化＋麵粉拌勻，漸進式的加入牛奶邊加邊拌。。至醬汁稀釋。即為湯汁的奶油醬汁。






6.將雞胸肉加入軟化的蔬菜湯中，再加入白酒中小火略煮。

7.將奶油醬汁慢慢的倒入蔬菜湯中。。邊加邊攪拌，最後完成之前加入綠色蔬菜、調味，淋下鮮奶油。完成。





Tipp

綠色蔬菜先經川燙，在燉菜煮好之後起鍋之前再加入略煮，可以保持蔬菜鮮明的色澤，以及食材分明。










好吃的『奶油燉菜』材料非常簡單，營養卻滿分，喜歡吃熱湯的人可以試試這一道燉菜。



祝各位好胃口～