我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

記的剛上映完的電影 "料理鼠王 Ratatouille 嗎?


這部電影的故事繞著廚房裡打轉，真正呈現出的菜並沒有很多， 但是這道〝綜合蔬菜湯/Ratatouille〞卻是這部電影中的精神 。
他所牽引的故事讓人覺得溫馨，正如這道菜傳出來的香味 Ratatouille 這道菜在歐洲算是通俗的菜色，尤其是自助式的餐館都可以看的到， 雖然只是蔬菜可是香味十足，再加上豐富的菜色更是讓人垂涎欲滴， 有了這道菜幾乎別的菜香都吸引不了你。

 以法式長棍麵包拌佐著濃郁的蔬菜湯汁，不管外面的天氣如何? 保證這道菜吃完讓你有滿滿的滿足感。 無負擔的輕食 。

綜合蔬菜湯 材料


洋蔥Zwiebel......1粒 切碎
番茄Tomaten......2粒 切塊
節瓜(夏南瓜)Zucchini.....1條 切片
甜椒青、紅、黃Paprika......各1 切小塊
芹菜根Sellerie.....1小塊切片
紅蘿蔔Karotten.....2根小條切片
紅酒Red Wine.....少量
蒜末Knobelauch......6瓣
月桂葉Lorbeerblätter......2-3片
雞高湯......些許(或是雞高湯塊1塊)
匈牙利紅椒粉Paprikapulver.......1大匙
鹽 Salz、粗磨黑胡椒Pepffer...... 調味

荷蘭芹Petersilie.......一把切碎起鍋前灑上

【作法】

1.鍋中加少量的橄欖油炒香蒜、洋蔥末，加入所有蔬菜拌炒至軟，加入月桂葉、匈牙利紅椒粉、紅酒、雞高湯，續煮至水分略為收減，加鹽、胡椒調味，起鍋前灑上荷蘭芹即可。

可搭配法式長棍白麵包或是搭配米飯、通心麪都很美味。

看我怎麼吃~ 將麵包撥下放入湯汁中，讓麵包吸的飽飽的湯汁，熱熱入口。


那蔬菜入口的香甜， 告訴你這天然的美味，多一分調味都是多餘的。



 ~祝好胃口~

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