我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

每年到了水果盛產的季節，總是可以在奧地利各個超市買到現成的〝水果蛋糕體〝。回到家裡擺上水果、擠上鮮奶油，就是美麗的家庭蛋糕。

半成品的蛋糕體雖然是方便，但是包在塑膠袋放在架上可以銷售一週以上而不會壞，想一想這樣的蛋糕我實在是不敢吃 !

所以最好的方式就是自己做。

這一款『水果布丁蛋糕』做法不複雜，也很快速就可以完成。

在水果當令的季節，可以裝飾的非常豐盛美麗，冬天也可以應用水果罐頭做變化。

喜歡〝巧克力幕斯〞? 把他裝盛再這一款蛋糕體裡，你會有意想不到的幸福感

喜歡派的形式、蛋糕的口感，試試看這一款蛋糕體它可以隨你想像創意變化。

磅蛋糕做法

材料

奶油......100g

細白砂糖 Zucker ......100g

香草糖粉.......1包 (8g)

鹽 Salz.......1g

全蛋 Eier.....3粒

低筋麵粉 Mehl......200 g (奧地利type480)

泡打粉Backpulver.....1小匙

牛奶Milch.....3~4大匙

做法

水果蛋糕烤模特殊的底座，讓烤完的蛋糕形成一個凹形體

烤模抹油、灑上面粉

1.雞蛋打散

2.奶油、糖、香草糖和1小撮鹽，在另一碗與混合攪拌機攪打5-8分鐘至蓬鬆反白......再將蛋液漸進的加入打勻......加入牛奶拌勻。

3.麵粉、泡打粉過篩.....與奶油蛋糊小心的拌合一起.....。

4.將蛋糕糊倒入、抹平.......

5.烤箱預熱在180攝氏度C .........烘烤20~25分鐘至金黃色。

6.海綿蛋糕稍微冷卻，然後輕輕地從模具脫模。

餡料

香草口味布丁粉......2包(一包30g)

細白沙糖.....80g

牛奶.....500ml

水蜜桃罐頭......1大罐

梨罐頭.....1小罐

做法

‧布丁粉裡加入些許牛奶調勻。深鍋裡加入剩餘的牛奶與布丁液與糖同時邊攪拌邊煮至布丁濃稠

‧隔冰水攪拌至布丁稍微然溫.......倒在水果蛋糕體上以刮板抹平。

‧排列上水果即完成。