園子裡的夏南瓜從5月定植到現在,已經開始收成。

 

由開花、結瓜、到熟成,速度相當快,往往一週的時間可以長的像個小型的冬瓜

夏南瓜Zucchini也稱之為西葫蘆或是櫛瓜

 

 

 

〝夏南瓜Zuccchini〞在意大利食用與種植都相當的普遍,應用也最廣泛

 

法國料理也常間其蹤跡

 

在奧地利家庭最常食用的方式.....就是煮濃湯或是沙拉、或是焗烤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏南瓜濃湯  3人份

 

材料

夏南瓜Zuccchini.......1條   去皮切小丁

馬鈴薯.......1-2個 小型  去皮切小丁

橄欖油.......少許

高湯......500ml   (或是美極高湯塊......1塊)

鹽.....適量

白胡椒......適量

鮮奶油......125ml

巴西里香菜.....適量

 

作法:

1.熱鍋加入橄欖油將夏南瓜丁與馬鈴薯丁同炒,加入少量的水、蓋上鍋蓋悶熟至軟。

2.以攪打機將上項食材打成泥狀。

3.再加入高湯或是(適量的水、1個高湯塊)些許的鹽、白胡椒調味。

4.完成後淋上些許的鮮奶油。

5.再以"荷蘭芹"葉裝飾即可。

 

 

 

 
 

 






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