10月的萬聖節還沒到 ,『南瓜』這指標性的象徵已經在市場上出現 ,現代人懂的養身,所有標榜養身的餐廳『南瓜』總是火紅的掛頭排。

 

往年有種過南瓜,不過那經驗就跟夏南瓜一樣 ,大豐收時總是讓人吃的畏懼 ,所以今年沒種 可是市場價錢卻不低 看來明年還是撥一塊地給南瓜吧~

 

 

材料:

 

南瓜.....300g

洋蔥.....1/4個

紅蘿蔔.....1/3條

西洋芹菜..... 1根

橄欖油.....10cc

水.....500ml

鹽&白胡椒些許

 

 

 

作法:

 

(1) 南瓜削皮去子切小塊,其他剩餘材料去皮切丁。

 

(2)熱鍋加入橄欖油, 依序放入洋蔥炒香 。再放入西洋芹,紅蘿蔔逐一炒熟再加入南瓜拌炒。加入水煮滾轉中小火煮約15-20分鐘至南瓜爛熟。

 

(3) 關火放涼以食物處理機攪打成泥狀, 用濾網過濾。在倒回鍋中續煮,加鹽&胡椒調味即可。

 

 

 


裝飾可淋上南瓜油灑上一些南瓜子。或者淋上鮮奶油灑上南瓜子皆可。















 

 

 

 

 

 

 

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