我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

完全借助吉利丁的凝結能力所製成的布丁，其口感比使用雞蛋或果凍粉製成的布丁來得滑順也帶一點脆。

不想攝取過多雞蛋的人，想吃冰涼的果凍可以可慮製作這一款布丁，自己做比外面買的果凍粉材料安心的多多。

在鮮牛奶中我加了些香草糖粉，食用時我沒有將布丁倒出容器，只是在布丁中加些杏桃果醬，這是快速簡便的方式。

如果喜歡你也可以選擇一些花樣的模型，或是在布丁邊緣做盤飾加一些水果，或是淋上一些加了水融化的果醬，更增加一些華麗豐盛趣味。

想要讓鮮奶布丁的滋味更加不一樣，不妨在鮮奶布丁上，鋪上一層柳橙甜酒，甜中帶微酸的柳橙味道，搭配上清新淡雅的鮮奶布丁，除了有股爽口的味道外，更是替代香甜濃郁焦糖液的好方法喔！

不喜歡太甜膩的人絕對會愛上它的淡雅滋味。

布丁材料：（3人份）

3. 將泡軟的吉利丁片加入在作法2的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。

4.將作法3.的布丁液以濾網過濾清除一些氣泡，倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可（約3-4小時）。

你可以搭佐～

柳橙甜酒 材料：

濃縮柳橙汁.......100㏄

橙酒.......30㏄

作法：

將濃縮柳橙汁和橙酒一起混合拌勻即可。

吉利丁片

呈現片狀的型態，使時須一片一片先分開後，再泡入冰水中至軟化。