我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

印度人愛喝奶茶是眾所皆知，聽說有一種正統「貴族奶茶」這奶茶他們稱為〝Masal Chai。

Chai 發音也為茶


今天逛超級市場看到廣告車推出新口味印度〝Masala Chai〞。想體會 市售包裝的Masala Chai 跟自己烹煮的〝Masala Chai〞有何差異?


看一下包裝背後註明的配方：

紅茶 68% 、 薑 、 茴香（Piment）、胡椒（Langer pfeffer）、Kardamom、八角

嗯～喝起來的感覺辛香料的味道若隱若‧‧‧‧‧有些薑味很像「1001夜茶」的感覺、現也許是沖泡加的是水味道不夠濃郁，最好還是以鮮奶烹煮才會有濃郁的奶味。








用最頂級的英國紅茶，煮出最香濃的奶茶

自己烹煮配方：

焦糖......適量
鮮牛奶.....300ml
紅茶......12g（約4包茶包）
薑.....1片
荳蔻.....1粒（以研磨器磨一些粉末即可）
肉桂.....1小片
丁香.....2粒
鮮奶油......1匙


 做法：

1.先煮〝焦糖〞：
糖加少量的水煮至糖汁呈金黃色並冒出焦香味， 到入鮮牛奶攪拌，加紅茶 入鍋煮沸後....，加入香料蓋上鍋蓋悶。以小火煮1分鐘， 然後放入鮮奶油攪拌幾下，再以小火煮約2分鐘。

2.過濾裝杯。


可依照各人喜愛的口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。