這義大利麵對我來說,比中式家常麵還簡單,三兩下就上桌了,家裡沒菜時只要有義大利麵條,隨便也能變出好吃的料理。


就是因為太容易!,所以從來沒想到要將他分享上來,就是家常嘛!


但是;這只是我說的簡單,不常吃的人還真的是無從下手,所以這一道


義大利寬板海鮮麵


就呈上分享了。


 



 


2人份材料:


寬板麵........ 8小捲  (如圖)


鹽.......3茶匙


水.......2.5L


 


將一鍋水燒開加入3茶匙的鹽,加入寬板麵煮約10分鐘撈起,瀝乾水份。


 


※※每一家品牌的麵條烹煮的時間長短不一,所以買回來的麵條一定要閱讀一下時間。


※※請煮麵的時間與炒餡料的間隔時間不要操過1-2分鐘,以免麵條煮好後餡料尚未完成,或是餡料煮好麵條未完成。因為海鮮類加熱時間太長肉質會變粗。






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【餡料】


綜合海鮮....... 1大碗(蝦仁、墨魚、螃蟹肉、蛤肉‧‧‧隨意)


洋蔥.......1/2顆  切絲


蒜瓣.......5瓣  切片


橄欖油........適量


白酒......3大匙


蔬菜高湯塊........1/2塊(或是雞粉)


鹽、白胡椒調味........適量


酸鮮奶油......2大匙(如圖)(可以以一般鮮奶油取代)


乾燥百里香.........1大匙


 


【裝飾】


新鮮百里香.......數根


 


【作法】


1.加熱橄欖油適量,炒香洋蔥與蒜片,再放入海鮮料拌炒〈拌炒時間不要太久,免海鮮烹飪過度而縮小〉立即下白酒、百里香、鹽、胡椒調味,將煮好的麵條過濾水份,之後倒入餡料中,加入2大匙的酸鮮奶油快速拌勻,即可盛盤。


2.於麵條上放上一根新鮮的百里香裝飾。


 


※※※祝你好胃口※※※


 























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