我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

義大利麵真的是最方便！又好吃、多變化。
可以很平民也可以很高檔，就看你食材的應用。

每次都吃肉醬麵，偶而也喜歡換換海鮮麵。

海鮮義大利麵調味可以做成白醬或是紅醬，如果是綜和海鮮我喜歡白醬，如果是大蝦當然首選紅醬。

紅醬一般都是採用番茄醬，但是換換口味用甜椒醬也相當好吃，有機會你可以試試看不用執著在番茄醬。

用甜椒醬（辣）製作的   「紅醬大蝦Spaghetti」鮮味中帶一些微辣好吃！






所居之處離海很遠，所以要吃到新鮮的大蝦不容易，最好也是買專門冷凍商品，就不用擔心超商是否販售了幾天不夠新鮮。

1包 1000g 的帶殼大蝦大約20歐元，這大蝦有分不帶殼的更貴，但是我喜歡帶殼蝦吃起來比較鮮。

冷凍的大蝦要煮之前由冷凍取出，放入溫水中化凍，蝦子化凍很快的。

這冷凍蝦買來時已經處理完腸泥，如果你買的是新鮮蝦可能自己要清理，先在由頭至尾蝦直線一刀在用牙籤在蝦的背部彎曲部位，橫向刺入挑起即可抽出腸泥。




準備與料理時間15分鐘


【材料】 2人份

帶殼大蝦Riesengarnelen......10尾
檸檬汁Zitrone Saft......適量
鹽Salz......適量
現磨黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer aus der Mühle......適量

橄欖油Olivenöl......4大匙
櫻桃小番茄Kirschtomaten.......5粒  對半切
蒜Knoblauch ......2瓣   切碎丁
烤紅甜椒醬（辣）Hat Paprika Paste  ......1大匙
白色葡萄酒Weißwein......60ml
糖Zucker.....小撮
巴西里香菜Petersilie（or羅勒）......適量
帕梅薩乾酪Parmesan......40g


義大利麵條Spaghetti.....200g
水Wasser3L＋鹽Salz1大匙

甜椒醬在歐洲使用很普遍，有匈牙利、意大利以及土耳其甜椒醬，我比較偏愛土耳其生產的帶辣味。






【作法】

一鍋水 3L ＋鹽1大匙....水滾後，加入麵條依包裝指示時間完成後，將麵條瀝乾水份。




蝦以檸檬汁以及灑上少量的鹽跟胡椒調味......。

加入對瓣切的櫻桃番茄、蒜末，香菜，與紅甜椒醬。倒入白葡萄酒。


將煮熟的義大利麵加入拌合盛盤。灑上乾酪和香菜完成。