三色堇,俗稱蝴蝶花、人臉花、貓兒臉。


在莎士比亞名著『仲夏夜之夢』裡的春藥,指的就是三色堇。




在義大利人對三色堇的花語定為“思慕”和“想念我吧”。


由此而引起不少青年男士用三色堇送給意中人以表達由衷的愛心。


自古以來三色堇花語就被當作是象徵著戀愛的白日夢。




『仲夏夜之夢』文章‧‧‧


『趁蒂塔妮亞睡覺時將〝三色堇〞花汁液滴在她的眼皮上,這樣當蒂塔妮亞醒來時便會永遠愛上她看到的第一個人。』‧‧‧


『祂將〝三色堇〞花汁液滴在他們的眼皮上,並希望他們醒來時能有情人終成眷屬‧‧‧』




而於三月十三日 出生的人其生日花為:野生三色堇受到這種花祝福而生的人,喜歡幻想,有為戀愛而戀愛的傾向。




奧地利的春天野地百花盛開,野生三色堇人們稱之為繼母花Stiefmütterchens 。




三色堇的種繁多,目前資料至少有500多不同的品種。


清新淡雅有著茉莉香味的三色堇不僅小巧可愛可當花壇裝飾,也可應用在香料上或是食用具療效。








趁此時的三色堇盛開,取它作為蛋糕裝飾增添春天浪漫氣息,也一同回味一下『莎士比亞』之名著仲夏夜之夢。






巧克力蛋糕體:〈26cm 圓形分離式烤模一個〉



室溫雞蛋....... 3個


細白砂糖....... 125g


低筋麵粉....... 75g


玉米麵粉....... 25g


無糖可可粉...... 25g


融化奶油 ......30g





【巧克力蛋糕體作法】


烤箱預熱190度c ........。




〈1〉將加了蛋跟糖的攪拌盆,至於隔水加溫的鍋子上以攪拌機中速打發(約5分鐘)至蛋糊呈現反白濃稠狀在以低速轉幾秒即可。


麵粉、玉米麵粉、可可粉過篩,加入打發的蛋糊中、再加入融化的奶油拌合成均勻的麵糊。


〈2〉將拌合的麵糊倒入抹油或是鋪上烤紙的烤模中,送入烤箱倒數地2層.......烤約20分鐘


〈3〉烘培完成的蛋糕取出,放涼10分鐘後脫模備用。




※ 所謂的隔水加溫:


請將攪拌盆底下的鍋子加少量的水煮開熄火,將攪拌盆放在上面,利用蒸氣的溫度來打發〝蛋跟糖〞,可別一直在爐上加火煮打成蛋花。










【藍莓起士】


藍莓優格.......450g


馬斯卡拉彭起士.......300g


吉利丁......5片


香草糖 .......2大匙





【蛋糕組合】


先以保鮮膜將慕絲圈內部圍上,在將巧克力蛋糕體圍繞架起備用。(可以買到慕斯膠模更好)




〈1〉將吉利丁片完全泡在冰水中軟化約10分鐘。


〈2〉將馬斯卡拉彭起士與藍莓優格、香草糖粉攪拌均勻。


(3)取一大匙〝藍莓慕斯〞於小鍋中加熱,放入軟化瀝乾水份的吉利丁片融化。加回到原先的〝藍莓慕斯〞中攪拌均勻。


〈4〉將拌勻的〝藍莓慕斯〞倒入慕斯模中的蛋糕上抹平,放入冷藏2-3小時待凝結定型即可。




【裝飾】取些許的〝三色堇〞做蛋糕上的裝飾






一個紫色夢幻的蛋糕就完成了~



















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