我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

『糖三角包子』是小時候除了豆沙包以外常吃的甜包子。

蒸熟的包子裡滿是未及融化的砂糖，一口咬下還可以感覺到沙沙的口感。

在砂糖裡我加了些自家打磨的〝粗粒花生粉〞。對於花生我有一些恐懼，總是怕吃到保存期限過的花生，有所謂的黃麴毒素，自己打的花生粉現打現做品質稍微可以看的到，感覺上安心一些。

（我是選用帶殼花生撥開之後的花生仁來攪碎）

花生粉跟糖混合後依然鬆散，你可以加一些油拌合讓他們凝結一塊，但是油不要加的太多，適量達到濕潤的程度即可，糖跟花生粉的比例以1:1來調。

蒸好的『花生糖三角包子』吃起來像是花生湯圓的口感，由於麵皮調合了花生砂糖的甜度，雖然是『糖三角』卻不會覺得甜膩。

【麵團材料】 可做約27個包子

中筋麵粉weizenmehl..... 600g (Type 480)

速溶酵母Hefe .....5g

泡打粉Backpulver..... 5g

細白砂糖Zucker.... 25g

鹽Salz....2g

溫水Wasser ....300g (25度C)

沙拉油Oil.....15g

【內餡】

花生粉....75

黃砂糖....75

油.....1大匙 (用豬油更香)

【做法】

5. 水燒開放上蒸籠大火蒸12分鐘 。

6.時間到蒸籠離火、略掀蒸籠蓋讓些許蒸氣散發，讓蒸籠內外氣溫降低溫差，之後約1-2分鐘再將包子取出，取出的包子請以棉布加蓋保溫，以免包子暴露空氣中表皮會很快乾裂。

※※花生糖餡包一小匙尖尖的滿匙就足夠，別包了太多則會太甜膩。