我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

臘八節  2010.1.22.

臘日和臘八粥的由來：(故事來自網路搜尋)

在中國古代，「臘」是一個非常重要的祭祀活動。

它的意義，有人認為：「臘」是「合」的意思，臘祭就是合祭諸神；

也有人認為：「臘」是 獵」的意思，獵禽獸以便歲末祭祀祖先。

從前的臘日，並沒有一定的日期，大約在冬至後的第十三到三十五天之間，最晚也不會到除夕，大多在二十四節氣的小寒節氣內，落在農曆的十二月，因此農曆的十二月就稱為臘月。

農曆的十二月八日，是所謂的「臘日」。這一天，是佛祖得道成佛的日子，傳統上有吃臘八粥的習俗。在民間，吃了臘八粥以後，就開始忙過年了。

吃臘八粥的習俗據說傳自印度。相傳釋迦牟尼在未得道以前，曾經獨自坐在菩提樹下，靜觀思維，每日只吃一麻一米，後人不忘佛祖成道前所受的苦難，便在十二月八日這一天，吃粥以為紀念。

而中國自宋朝以後便開始普遍盛行起來，當時在民間有所謂「臘八日」，在臘月八日這天，每座寺廟都要準備「五味粥」敬拜佛祖，完後再分贈給善男信女，大家相信吃了五味粥便可以保佑身體健康。

宋朝大文學家蘇軾，就曾大力提倡吃臘八粥，認為可以延年益壽。

過臘八節的習俗大約在清朝初期傳到臺灣，善男信女們都要到廟中去祭拜神明，並煮臘八粥讓全家人食用。

康熙皇帝時，曾賜給有功的臣子臘八粥，是一種恩寵，在民間，有些特別遵循古風的家庭，天沒亮就已經吃過臘八粥，古人煮臘八粥，每煮必定大鍋出爐，同時流下許多，吃個好幾頓，以表示「富貴有餘」。

因此用料豐富是臘八粥的最大特色，因此又有「七寶粥」、「五味粥」及「佛粥」的別稱。

我用了以下紅色部分煮成臘八粥


所有材料洗淨，豆類跟米分別洗淨泡水。

先煮豆類待半熟成之後，才加米跟其他材料煮，糖最後完成時再加入。




臘八粥是用乾果、豆類煮成的~

像花生、綠豆、紅豆、白果、紅棗黑棗、栗子、藕乾、松仁、薏米枸杞、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾糯米、梗米之類，湊成八種，加上紅糖、白糖熬煮成粥。

這些食物在中醫的看法，大多具有健脾養胃、補氣養血、暖身驅寒的功效，煮成粥後易於消化，適合嚴冬寒冷季節食用。

臺灣的臘八粥，本來只有甜的一種，後來有一種以肉片、木耳、蝦仁….為材料煮成的鹹粥，兩種都很好吃。

臘八時節吃臘八粥，除了延續祖先的傳統以外，對健康也有幫助！

台北醫院中醫科提供臘八粥的製法

【材料】

糯米＋栗........1杯

紅棗........15個
松子.......20個
核桃......6個
蜜連子.......30個
水......7杯
糖.......4大匙


【作法】

紅棗、栗子洗淨，糯米洗淨浸泡30分鐘，加7杯水及各式乾果小火熬，煮1小時，煮好前15分鐘，在放入連子及糖至熟軟附註材料以五穀雜糧為主，加些豆類、乾果類，種類愈多愈好。