奧地利今天天氣『陰』。黑黑暗暗   沒下雨,這樣的天氣讓人感覺有一些悶。


山區裡前兩天的熱,跟今天的冷空氣交錯之下霧濛濛的~視線清晰距離不超過30公尺。


陰暗的天氣對一個人的精神多少有些影響,進入夏天的奧地利,白天氣溫約30度算是熱的,但是跟亞熱帶國家比起來已經好太多了,至少室內還不需要冷氣。


尤其是住在靠緊山邊緣,有樹林散熱 遮陽的 還算滿舒服,偶而流一些汗通通毛細孔有種身體新陳代謝健康的感覺,不運動流汗~熱出汗也是汗 ,心理有一種對身體不負責的自欺感。


『悶』的感覺讓人一吃肉就覺得反噁,清爽一些  簡單一些 吃的舒服也健康。


 


兒子已經被我訓練的喜歡吃辣,也會吃辣。至少知道應該如何吞嚥,而不被辣的鼻涕眼淚亂飆。


這一個麻醬裡面蒜量一定要夠才好吃,又因為我愛吃辣,所以又加辣醬糊  又加鮮辣椒如果家裡有幼兒者這些可以省略或是減少。


喜歡吃酸一點  甜一點  都可以,自己加減唄。


 




麻醬汁材料    3人份



 


(A)


四川芝麻醬......50g


花生醬......25g  內不含花生粗顆粒、不添加調味為佳


糖......30g


熱開水.......50g


韓國辣醬糊....20g


淡醬油......50g


白醋......15  (使用之醋酸為25%濃度)。若醋為一般醋5%~7%請酌量比例增減


麻油......15g


蒜......6~10瓣  以擠壓器壓成碎末


小紅辣椒......3根  洗淨去籽切細末


花椒粉.......少許


 


做法


取一中型碗先將芝麻醬、花生醬、砂糖用熱水調勻開來,再將其它材料依序加入調勻即是麻醬汁。


(B)


麵條......3人份 煮開一鍋水...下麵條....將煮好的麵條瀝乾水份,放在冷水下沖涼,在瀝乾水份......以食用油加入麵條中拌合。


(C)


大黃瓜.....1根  洗淨連皮刨細絲。


紅蘿蔔.....1根  洗淨去皮刨細絲。


雞胸肉.....1/2塊  一小鍋水放入蔥一根、薑一片,將雞胸肉煮熟透.....取出放涼剝絲。


 


食用將麵條放入盤中......夾上菜料(B)....淋上醬汁(A).....即成一盤美味可口的夏季麵食。


 




再搭配一碗『味噌湯』為這一餐健康加分





 


味噌湯做法:


煮雞胸肉的湯汁.......1份


豆腐......1塊   切小丁


日本棕色味噌......1大匙


海苔......些許


蔥花......些許


鹽....適量


 


煮開的雞湯加入豆腐丁....再加入味噌煮入味。煮好的湯灑上蔥花與海苔絲完成。


 


*味噌不同品牌鹹淡不同請小心調味


 




















 

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