蘿蔔乾,小菜。


自製蘿蔔乾曬乾之後,放在冷凍室收存著。


平日大魚大肉有時候喜歡簡單一點,辣炒蘿蔔乾配上一碗小米粥,再多炒一盤青菜,日子能夠甘於平凡的過也是福氣。


既然是要清淡我就捨棄蝦米、碎肉的,更不用蒜頭跟麻油,雖然如此這一道辣炒蘿蔔乾還是很香很下飯滴。


辣炒蘿蔔乾屬於小菜味鹹辣,量不要做多吃多少做多少,沒有必要一次做上一大堆囤積在冰箱裡,雖然是重味菜容易保存,保存時間過久以及冰箱的環境感染也是不健康。


 



 


材料


蘿蔔乾......200g


蔥花......100g


紅辣椒....5根


糖......1/2小匙


酒......1小匙


味精......1/4小匙


作法


醃製曬乾的蘿蔔乾先以溫水沖洗、浸泡去除多餘的鹹味。


可以咬一小角的蘿蔔乾試試鹹淡,再決定是否多換幾道浸泡的水,降低鹹度。


將蘿蔔乾切碎丁....。


熱鍋中加油2大匙先加入蘿蔔乾丁炒香,再加入辣椒拌炒至辣味洋溢,最後起鍋之前加入調味料、蔥花翻炒幾下保持蔥花的鮮綠,即可起鍋盛盤。


 


 


 


 


 

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