我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

聖誕節腳步近了～

每一年的這個時候，也就是聖誕第一根蠟燭點燃的前第一週，開始佈置以及裝飾聖誕氣氛，還有製作奧地利的傳統餅乾。

製作餅乾在工具上幾乎都需要用到桿麵杖以及模型，或是造型擠壓器。

今年特別介紹一個製作餅乾的新工具〝桿麵杖〞

其實桿麵杖大家都有，其形式也依需要而有不同，用對桿麵杖力道不同出來的成品效果也會有差異。

舉凡

粗的橄麵杖～橄大張麵皮、派皮。

細的桿麵杖～橄小薄得如：餃子皮、包子皮。

材質～則是大理石橄派皮、矽膠的防沾粘、木棍製的屬於傳統材質不管哪一種形式與材質，選擇對的桿麵杖可以幫助工作效率提昇。

以下這一款橄麵杖的特色；就是可以依對麵皮厚度的需求，調整橄麵杖橄麵皮時的高度，進而橄出完美均勻的麵皮厚度。

很多人在製作派皮或是餅乾類的麵皮，通常都會有力道不平均，橄壓出厚薄不均的麵皮，尤其是是容易擴張的餅乾，烘烤出來的成品最明顯，每一片餅乾的厚度都不整齊。

這一款新設計的桿麵杖，解決了原先橄壓麵皮均勻厚薄的困擾。以前我都會採用兩根相同厚度的塑膠條做支架（看這裡），但是支架總是因為橄壓過程移動很不方便。

這一款套在桿麵杖兩邊的環形支架，有不同的寬度設計，只要套在桿麵杖上橄壓麵皮，真的是又好、又準確、又方便以下示範給大家看了。

桿麵杖本身與手把材質是亮眼的淺色原木

兩邊象牙色套環 與桿麵杖側面同寬，是基本套環0mm的寬度，當不用其他有厚度的套環時，可以橄一般麵皮

套環上前端是卡鎖，將卡鎖順勢旋轉即可取下更換。

將象牙色套環取下換上寬度5mm的紅色圓環，再將卡鎖鎖上固定。

鎖上之後的樣子。套環一色都有兩片，當然是套上桿麵杖兩邊的才能平衡。

這是5mm寬距。有了這個寬距橄壓麵皮時力道就很平均，可以橄出你期望的麵皮厚度。

這是圓環接觸桌面的樣子，你可以看到間距。

這一款桿麵杖很實用，不一定是橄餅乾，像一般需要控制厚度的派皮，或是你希望麵皮再5mm之內的厚度，都可以用它來橄壓。

現在正是製作餅乾的時間，各種模型工具很多，要買這款桿麵杖工具的人，在奧地利的Spar超市有售，需要的人可以趕快去買，一個售價19.90歐元，過了這一段時間或許比較不容易尋找。

這是很好的輔助工具ㄜ～