聖誕節腳步近了~

 

每一年的這個時候,也就是聖誕第一根蠟燭點燃的前第一週,開始佈置以及裝飾聖誕氣氛,還有製作奧地利的傳統餅乾。

 

製作餅乾在工具上幾乎都需要用到桿麵杖以及模型,或是造型擠壓器。

 

今年特別介紹一個製作餅乾的新工具〝桿麵杖〞

 

其實桿麵杖大家都有,其形式也依需要而有不同,用對桿麵杖力道不同出來的成品效果也會有差異。

 

舉凡

 

粗的橄麵杖~橄大張麵皮、派皮。

 

細的桿麵杖~橄小薄得如:餃子皮、包子皮。

 

材質~則是大理石橄派皮、矽膠的防沾粘、木棍製的屬於傳統材質不管哪一種形式與材質,選擇對的桿麵杖可以幫助工作效率提昇。

 

 

以下這一款橄麵杖的特色;就是可以依對麵皮厚度的需求,調整橄麵杖橄麵皮時的高度,進而橄出完美均勻的麵皮厚度。

 

很多人在製作派皮或是餅乾類的麵皮,通常都會有力道不平均,橄壓出厚薄不均的麵皮,尤其是是容易擴張的餅乾,烘烤出來的成品最明顯,每一片餅乾的厚度都不整齊。

 

 

 

 

 

 

這一款新設計的桿麵杖,解決了原先橄壓麵皮均勻厚薄的困擾。以前我都會採用兩根相同厚度的塑膠條做支架(看這裡),但是支架總是因為橄壓過程移動很不方便。

 

這一款套在桿麵杖兩邊的環形支架,有不同的寬度設計,只要套在桿麵杖上橄壓麵皮,真的是又好、又準確、又方便以下示範給大家看了。

 

 

 


 

桿麵杖本身與手把材質是亮眼的淺色原木

 

兩邊象牙色套環 與桿麵杖側面同寬,是基本套環0mm的寬度,當不用其他有厚度的套環時,可以橄一般麵皮

 


 

套環上前端是卡鎖,將卡鎖順勢旋轉即可取下更換。

 

 

將象牙色套環取下換上寬度5mm的紅色圓環,再將卡鎖鎖上固定。

 

 

 

鎖上之後的樣子。套環一色都有兩片,當然是套上桿麵杖兩邊的才能平衡。

 

 


 

 

這是5mm寬距。有了這個寬距橄壓麵皮時力道就很平均,可以橄出你期望的麵皮厚度。

 

 

這是圓環接觸桌面的樣子,你可以看到間距。

 

這一款桿麵杖很實用,不一定是橄餅乾,像一般需要控制厚度的派皮,或是你希望麵皮再5mm之內的厚度,都可以用它來橄壓。

 

 

 

現在正是製作餅乾的時間,各種模型工具很多,要買這款桿麵杖工具的人,在奧地利的Spar超市有售,需要的人可以趕快去買,一個售價19.90歐元,過了這一段時間或許比較不容易尋找。

 

這是很好的輔助工具ㄜ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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