我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

不喜歡太早準備過節的東西，總是覺得過節的東西太早享用，到了過節當日節味好像就變淡無意義了。



今年的粽子包的比較多，因為要分享。分享的原因是朋友中有人沒時間包，有人不會包，所以我就當仁不讓辛苦一些了。

綁粽子從早上8點開始一直忙到了凌晨1點才完成，紅燒肉以及鹹蛋、花生的式烹煮準備時間還不計算再內。總共完成了3種口味。好在這廚房工作是我喜歡的，否則時間長真的是不止是辛苦，全天下來很多事情都顧不上了。


綁完粽子之後之後深深體會粒粒皆辛苦的字意，從過程到完成真的是不容易，所以今天不管你是花錢買的粽子，或是人家送的粽子都要珍惜不可浪費。
過節期間很多人都會送粽子也會收到粽子，朋友誠心送的粽子不管量多少，光是一份心意就值千金萬兩，因為至少人家懂得、也願意跟你分享，隨時抱持著感恩體貼的心，人家給你一口好吃的，你回饋一句感謝的話語，那麼大家都快樂這過節的意義就更加溫馨。



包粽子其實不需要想的太複雜，基本動作搞熟悉，至於內容實在是很好變化就看你愛吃什麼，不就是糯米包入你喜歡的材料罷了。

我是不管什麼南北粽差異，只知道怎麼好吃就怎麼包。

粽子的口味隨人喜歡，小時候喜歡糯米保持原色，撥開粽葉葉香撲鼻，白白的糯米飯乾乾淨淨油亮亮的，吃起來有些微甜的糯米香，然後才吃到內餡的肉香味，有層次的口感可以漸進式的品味。


現在口味改變反倒喜歡糯米飯用滷汁加味的口感，糯米先用調味料拌煮，全部材料包好綁上綿繩再入鍋水煮，煮到肉汁肉油都溶到一塊，整個味道就是極為豐富的肉香，這應該就是屬於南部粽的口感。






反正會包粽子喜歡什麼口味自己變化，廣式的，豆沙的，鹼粽，冰粽，菜粽，花生粽，八寶粽，養生粽、紫米肉粽......。

基本綁粽功夫學起來樣式變化就難不倒你了。