炒雞蛋誰都會,但是如何做出像大飯店裡廚師炒出來的雞蛋一樣香嫩好吃?

這配方絕對好吃又嫩,就算你廚藝不精也可以做出好吃的歐式炒雞蛋了。

早餐煎個雞蛋在配上火腿或培根,再點綴幾片沙拉、一片番茄

現烤的吐司片


相信你一天將  活力無限  迎向蓬勃朝氣的一天








炒雞蛋如果還搭配其他如燻培根比較鹹的肉,調味鹽的調味不要太重,適量以手指捏一些足夠,情願不足再吃的時候再灑上些鹽,也比太鹹來的好。




雞蛋與鮮奶油(或牛奶)的比例     1粒雞蛋:1大匙鮮奶油。



材料

(A)
雞蛋.......3粒

鮮奶油(or牛奶).......3大匙

肉荳蔻粉(Muskatnuss).......些許(新鮮磨的比較香)

鹽、白胡椒粉.......適量(鹽以手指捏一小撮就夠了)



(B)

奶油......適量


(C)

蝦夷蔥.....適量








作法


1.將材料 A 混和打散。




2.平鍋先加熱。鍋熱之後中加入奶油融化





3.之後倒入打散的雞蛋。

4.雞蛋入鍋之後,搖晃鍋子讓蛋液攤開,不要用鍋鏟撥動。







5.等底部稍微凝固時...以鍋鏟將凝固的雞蛋撥往鍋子一邊,將鍋身傾斜讓流動的蛋液流往鍋子傾斜的部位,再將鍋子平放讓雞蛋液攤平於底部再次凝固。

6.後....重複動作將鍋子傾斜將雞蛋撥至一邊,將鍋身傾斜讓流動的蛋液流往鍋子傾斜的部位,再將鍋子平放讓雞蛋液攤平於底部,重複動作至雞蛋全部凝固,甩動鍋身讓雞蛋翻面,再稍微煎一下至雞蛋凝固成形後即可盛盤。




◎盛雞蛋的餐盤最好有一些溫度(約40度C),適當的溫度才可以保持品嚐到炒蛋的鮮美~










7.在煎好的嫩蛋上面可以灑一些蝦夷蔥增加豐富的色相。如此完成香嫩美味的早餐雞蛋了~








祝你有個美好的早晨   愉快的一天



















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